胃不好的人，喝不下吃不好的感受那簡直是「痛不欲生」。特别是對于「食為天」的中國人來說：

吃點硬的飯胃就不舒服

喝點牛奶就胃脹氣

要是吃點辣的那就要胃痛好幾天

武漢熱幹面小龍蝦，新疆羊肉串大盤雞，四川龍抄手肥腸面，重慶酸辣粉辣子雞，都不香了了！

這時候總想找點吃的來養養胃，上周發了《說真的，白粥還是少喝點》之後，驚呼「白粥居然不養胃」，那到底該拿啥來養胃！後台點贊超高的就是這條：

今天丁香醫生就來和大家盤點下坊間流傳的最廣的 10 種「養胃食物」，一起來看看到底哪些養胃！

01

小米粥——搭配雜糧一起，促進胃功能提高

真相

小米粥是很多人養胃、調理的習慣性選擇。

這種傳統經驗也沒有錯，小米比普通大米所含的澱粉總量要少，而且水溶性多糖要高一些。

因此小米可以作為主食的有益補充，不過并不是非要熬成粥才有用。

養胃建議：

日常增加雜糧谷物 一日主食最好有 1 / 3 是粗糧雜糧，這也是适宜于大多數人的健康推薦。

在沒有胃不适的時候，經常吃一些小米、糙米、燕麥這類膳食纖維含量更高、消化速度更慢的雜糧做成的雜糧飯或混合主食，促進胃功能提高，是不錯的選擇。

圖片來源：圖蟲創意

02

面條——好消化，不宜長期吃

真相

要說面條養胃，道理和粥相似，主要是因為好消化，而且越是磨得精細的面粉、煮得軟爛的面條，越好消化。

但同樣不建議一直隻吃爛面條，原因也是因為營養不全面，不耐饑餓。

養胃建議：

➊ 清湯煮面。

盡量避免油膩，如果用油湯煮面，或者是炒面、拌面就太油膩了，消化起來并不輕松，而且容易增肥。

➋ 南北有差異。

南北方人民，對于吃米還是吃面更養胃，容易争執不下。

其實沒有固定答案，因為受遺傳基因和從小的飲食習慣，不同個體對米或面的消化吸收能力有差異，所以不必在意南北，選擇自己吃了以後更舒服的就好。

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03

饅頭——對胃刺激小，但不能多吃

真相

饅頭比起粥，不容易刺激胃酸過多分泌。

而且做饅頭需要發酵，發酵可以使部分澱粉轉化成小分子糖，還有利于把幹擾營養消化吸收的植酸去掉。

養胃建議：

➊ 不能多吃。

饅頭吃太飽，也會是引起胃脹和反酸的，适量和飲食均衡更重要。

➋ 嘗試烤饅頭片。

烤饅頭片時，更高的溫度有助于饅頭中的澱粉充分的糊化，變成分子結構更小、更容易快速吸收的糊精。

但要注意不能烤焦，吃的時候要細嚼慢咽。

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04

面包——對胃刺激小，選擇少油少糖的

真相

少油少糖的普通白面包，和饅頭相似。

但是，很多面包油脂太多，高糖高鹽，吃多了并無益處，烤面包和烤饅頭片相似。

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05

蘇打餅幹——能短暫緩解胃酸引起的胃痛

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蘇打餅幹是添加了蘇打粉（碳酸氫鈉）做的，因為蘇打是堿性成分可以起到一定的中和胃酸作用。

再加上經過了發酵工藝比較好消化，比較好消化，常被推薦給胃病患者。

和胃酸過多相關的胃痛、不适，可以通過吃這類食物，暫時起到中和胃酸，緩解胃痛的作用。但作用有限且不持久。

而且，很多蘇打餅幹的油脂含量不一定低，從 10%～30% 不等，并不那麼健康。

常見的消化餅幹其實也是一類蘇打餅幹。

目前很多消化餅幹生産公司會特地在包裝上聲明：消化餅幹不含任何可以幫助消化的成分。

所以，不要期待它可以幫助消化。

養胃建議：

可以用來緩解胃酸引起的胃痛，如果喜歡其口味，偶爾吃無妨，吃多了反而是負擔，并沒有養胃作用。

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06

山藥——可以替代部分主食，别吃太多

真相

多糖對胃黏膜可能會有保護作用，相關的研究很多。

而有些山藥富含多糖，所以說山藥養胃，可能是有點道理的。

其它像枸杞、裙帶菜、銀耳、黑木耳、香菇等各種菌菇類食物，常被當作養胃食物，都和多糖含量高有關。但這方面作用，并沒有得到确證。

養胃建議：不管拿山藥當菜吃還是替代主食吃，總歸不能一下子吃太多。

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07

南瓜——不錯的蔬菜選擇，别多吃會變小黃人

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像南瓜、木瓜、胡蘿蔔、番茄等橙紅色的果蔬，可以補充維生素 A，可能有助于粘膜修複。

而且富含膳食纖維，合理烹調後比較順口好消化，算是對胃腸道有一定的好處吧。

養胃建議：是不錯的蔬菜選擇，對維生素 A 代謝有障礙的人群不宜攝入過多，不然會出現手心腳心發黃的情況。

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08

豬肚——以形補形不靠譜

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以形補形、吃啥補啥？

吃個豬胃來補胃？非常不靠譜。

簡單來說，就是沒有任何有益點。

相反，動物内髒脂肪含量比較高，多吃無益。所以，豬肚隻能當做普通葷菜來吃。

按照新膳食指南，算在每天的畜禽肉适宜量 40～75 克内。

養胃建議：以形補形不靠譜。

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09

姜——适當緩解惡心、嘔吐

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還有人說，姜外形長得像胃。這種想象能力，簡直太強大。強行配對可還行？

不過，吃姜絲、含姜片、喝姜汁的民間養胃小妙招，倒也算是略微有據可循的。

有研究顯示，生姜、幹姜特有的姜辣素，可能具有止吐、抗潰瘍、抑菌抗氧化、減少幽門胃黏膜損傷、抑制過多胃酸分泌的作用。

不過，姜中的姜辣素含量也有限，如果僅僅拿姜當佐料入菜，能起的作用很有限姜不吃下去、或者姜的量不夠，意義都不大。

養胃建議：如果喜歡姜的味道，可以吃點兒姜絲、含姜片。

另外，大蒜和辣椒中，也含有一些活性成分是對胃有益的，但含量也同樣有限。

所以，這些食物它們本身的養胃作用不該被誇大，如果不喜歡吃或者吃了覺得不舒服，不需要勉強吃。

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10

紅茶——相對不傷胃而已

真相

「綠茶傷胃，紅茶養胃」的說法，其實也不妥。

紅茶屬于全發酵茶，所以比不發酵的綠茶的茶多酚含量要少很多，比綠茶對胃的刺激性要小。

但是沒有養胃作用。其它茶葉、花茶、花果茶等，也沒有養胃作用。

養胃建議：并沒有養胃的茶，隻有相對不傷胃的。

如果喜歡茶葉的風味，适量飲用即可。胃食管反流病患者不建議喝濃茶。

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看到這，是不是有點喪氣，通過吃某一種或某幾種食物來養胃看起來不那麼可行和有效。

不過，我們還是整理了 4 條胃部不适期間飲食的小建議，你倒是可以試試：

1. 保持用餐衛生和規律飲食很重要。

不注意用餐衛生，暴飲暴食，或者總是吃對胃刺激很大的食物，胃一定會「報複」你的。反之，相對規律适量就餐，睡前不進食，可以在一定程度下緩解胃的負擔。

2. 胃口不好可以試試 BRAT。

這裡的「BRAT」指的是香蕉、米飯、蘋果泥和吐司。

BRAT 是歐美醫生常推薦的飲食方式，适用于厭食或者胃部不适剛恢複的人。

它們的特點是刺激性小、低渣，又有一定的熱量，跟我們常說的「吃點兒好消化的東西」頗有相似之處。

如果中國化一點，可以将吐司替換成我們上面說的烤饅頭片。

對于剛剛經曆了嘔吐腹瀉、得了急性胃腸炎的人，是個暫時的過渡食譜，但不适合長期吃。

隻要食欲恢複，就可以恢複正常飲食，不然容易導緻營養不足。

3. 避免煙酒，少吃高鹽及煙熏腌制食品，多吃水果蔬菜——預防胃癌。

研究顯示，煙酒、水果蔬菜攝入不足、高鹽飲食、攝入煙熏肉類和腌制食品與胃癌的發生風險有關。

因此，健康膳食要求食用充足的水果蔬菜，避免高鹽食物、煙熏肉類和腌制食品。

雖然具體數據不一，多個對照研究都發現：攝入水果和蔬菜可以在一定程度上預防胃癌，這可能跟其中的維生素 C 以及膳食纖維有關。

4. 别勉強自己吃不适合自己的東西。

某些特定食物會讓一部分人胃部不适，

以下情況很常見：

咖啡會讓一些人反酸、燒心；

辣椒會讓一些人覺得胃痛、打嗝；

還有些人，喝冷水可能就會胃痛。

可能很多人覺得，既然這些食物讓胃不舒服，是不是就要完全避免？

實際上，這些經驗或者現象，并不适合推而廣之。

換句話說，沒必要因為有人喝咖啡反酸，就認為自己不喝咖啡才「養胃」。隻要自己不會因為這些食物不舒服，就不必限制。

同樣的道理，沒必要因為别人說某些食物養胃，就勉強自己去适應。

圖片來源：圖蟲創意

養胃啊，重點注意用餐衛生、飲食規律适量、營養均衡就不會有大問題。

其實就 2 個關鍵字：不作。

送上今天的養胃清單：

來源：丁香醫生

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