淡水蝦怎麼洗?去掉蝦殼和蝦頭,這樣吃起來就更加方便你也可以烹饪帶殼的淡水蝦,等吃的時候再剝殼如果你想用烤或者煎的方法料理淡水蝦,那麼必須保留蝦殼,我來為大家講解一下關于淡水蝦怎麼洗?跟着小編一起來看一看吧!
去掉蝦殼和蝦頭,這樣吃起來就更加方便。你也可以烹饪帶殼的淡水蝦,等吃的時候再剝殼。如果你想用烤或者煎的方法料理淡水蝦,那麼必須保留蝦殼。
一擰一拉去蝦頭。牢牢抓住蝦眼的部位,稍微用力一擰蝦頭就掉下來了。你可以把蝦頭扔掉,也可以留着做海鮮高湯。
去蝦腿。那些細細的蝦腿就更好處理了,隻要輕輕掐斷就可以了。
用手指剝去蝦殼。把手指從蝦頭那邊插到蝦殼下面,然後向着蝦尾一邊推一邊撬開蝦殼。蝦殼可能會一片片掉下來。如果你想直接用手拿起蝦來吃,那麼就不去蝦尾;如果你要把蝦煮到其它菜裡,那就把蝦尾去掉。
用小刀劃開蝦背。從蝦頭到蝦尾有一條長長的黑線,這就是你要找的蝦腸,也叫做蝦線。靠近蝦尾有一處小小的,中間低兩邊高的部分,從這個位置最容易看清蝦腸。
去蝦腸。用刀尖挑起蝦腸的一頭,然後用手把它扯出來。去不去蝦腸完全由個人決定,但是蝦腸吃起來會有點苦味,所以最好烹饪前就把它去掉。
把處理好的淡水蝦沖幹淨,然後用廚房紙巾吸幹水。沖洗的時候要用冷水,動作要快。如果蝦上帶着水,烹饪時蝦肉容易受熱不均。
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