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老式的豆瓣醬做法

圖文更新时间:2024-05-10 21:23:27

老式的豆瓣醬做法（自制豆瓣醬燒雞）1

By 小仙女就是我z

用料

嫩雞半隻
郫縣豆瓣醬 1勺
蔥姜蒜适量
醬油 2勺
米酒 2勺
辣椒适量
八角 1個
香葉 1片

做法步驟

老式的豆瓣醬做法（自制豆瓣醬燒雞）2

1、嫩雞半隻，一些青辣椒紅辣椒幹辣椒，蔥2根，花椒小搓，香葉小片，八角一個，姜蒜一些，豆瓣醬。

老式的豆瓣醬做法（自制豆瓣醬燒雞）3

2、鍋裡少油小火爆香姜蒜蔥白，忘了拍

老式的豆瓣醬做法（自制豆瓣醬燒雞）4

3、下八角香葉花椒炒香

老式的豆瓣醬做法（自制豆瓣醬燒雞）5

4、調大火把雞肉炒幹水分，炒到有一點焦黃

老式的豆瓣醬做法（自制豆瓣醬燒雞）6

5、還可以再炒一下，炒到沒有血色

老式的豆瓣醬做法（自制豆瓣醬燒雞）7

6、調小火放一勺豆瓣醬炒香，然後下2勺醬油米酒翻炒

老式的豆瓣醬做法（自制豆瓣醬燒雞）8

7、倒水開始煮雞肉，稍微補一點鹽，放一勺醋，幹辣椒放進去

老式的豆瓣醬做法（自制豆瓣醬燒雞）9

8、大火五六分鐘就可以了，嫩雞不經煮

老式的豆瓣醬做法（自制豆瓣醬燒雞）10

9、下青紅辣椒開始收汁

老式的豆瓣醬做法（自制豆瓣醬燒雞）11

10、出鍋撒蔥花就行了

小貼士

辣椒吃不了這麼辣可以适量放，雞肉比較嫩，不用放很多水炖，五六分鐘就熟了

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