怎樣做麻辣豆幹能放很久?豆幹2斤,鹵藥包1包,鹽3勺,姜3片,老抽1勺,植物油一碗,辣椒末适量,蒜蓉适量,白芝麻适量,四川油辣子2勺,孜然粉适量,雞精2勺,接下來我們就來聊聊關于怎樣做麻辣豆幹能放很久?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
豆幹2斤,鹵藥包1包,鹽3勺,姜3片,老抽1勺,植物油一碗,辣椒末适量,蒜蓉适量,白芝麻适量,四川油辣子2勺,孜然粉适量,雞精2勺。
将豆幹洗淨切成小方塊。
買一個鹵藥包,放入鍋内,加入半鍋水。水量要保證放入豆腐皮之後能夠沒過。加入鹽,老抽,姜片,開火煮沸後再小火将香料熬煮20分鐘左右,煮出濃濃的鹵汁。
将豆幹倒入煮出味的鹵水中,文火繼續煮20分鐘,煮完後撈出瀝幹備用。
烤箱220度預熱,将瀝幹的豆腐皮平鋪在烤網上,放入中層烤7分鐘左右。
鍋内倒油,油面略微冒煙的時候關火。将辣椒粉蒜末,芝麻倒入,利用油溫餘熱激發香辣味。
把幹豆倒進鍋裡拌勻。隻加入兩湯匙鹽水,加入雞精、孜然、油和辣椒,繼續攪拌。把鹽水煮幹,就完成了,可以放冰箱存放幾天不會壞。
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