皇家貴族滋補營養品,與人參鹿茸齊名。
銀耳被譽為最好吃的黃金聖耳,它是名貴的滋樸營養品,又是扶正強壯的美食,曆代皇家貴族都将銀耳看作是延年益壽的長生不老良品。當然長生不老有點誇張,不要當真。
銀耳是慈禧太後每天起床以後第一道養顔美容品。銀耳含有非常豐富的營養成分,所以曆來都是與人生鹿茸齊名,它含有對人體有益的多種成分,比如說:植物蛋白、脂肪。
銀耳富有天然的植物膠質,加上它的滋陰作用,所以長期服用有滋養皮膚角質層的作用。
它可以潤膚,清除臉上的黃褐斑。
我們做一個道菜叫銀耳鹌鹑蛋。
食材:
西蘭花150克
水發銀耳100克
鹌鹑蛋10個
蔥花
姜末
鹽
水澱粉
開始制作:
首先我們将西蘭花切小,放到鍋裡焯一下,放到涼水裡過涼。
西蘭花屬于十字花科蔬菜,含有非常豐富的維生素C,還有很多的礦物質元素,所以經常說話西蘭花也有非常好的提高免疫、防癌、抗癌的作用。
将銀耳切成碎小塊。注意要把根的部分去掉。将鍋燒熱,少量的倒入一點花生油。花生油的特點是雖然少,但是它的香味很濃。放入蔥花姜末,炒香以後把銀耳和西蘭花一起放進去炒,加點水。加入一點鹽,放入鹌鹑蛋翻炒均勻就可以了,加水澱粉勾芡。這個銀耳炒鹌鹑蛋就做好了。
銀耳是性平的,有滋陰潤肺,補腎固精,潤肺止咳的作用。它特别适合皮膚幹燥,容易生皺紋的朋友吃,這道菜對于體虛、咳嗽、氣喘的人經常吃也是有很好的調理滋補作用。是一種非常好的食品。
在選購銀耳的時候,一定要注意不選擇特别白的,因為人工栽培的貨是天然的銀耳顔色是淡黃色的,已經發好的銀耳,最好不要放到冰箱裡去,那樣會破壞它的營養價值。
銀耳能清肺熱,所以外感風寒的人不适合吃銀耳。
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