山藥可是個藥食同源的大寶貝，咱們平常用來煲煲湯、做做小點心、小餅啥的，都是一番細水長流的滋補呀~ 我這次用的是鐵棍山藥，也順便分享下識别真假“鐵棍”的小技巧： 如果表面有鐵鏽斑、胡須比較多，切面直徑大小不超過一元硬币，棍身比較歪曲，就是比較正宗的了。 挑好了山藥，接下來就正式“開工”：把買回來的山藥，處理得幹幹淨淨上鍋一蒸，山藥蝦排就算成功一半了~ 另一半嘛，就得靠蝦的滑嫩鮮香了，我買的是現成蝦滑，大家也可以用鮮蝦剁成泥，不講究要多細膩，隻要夠鮮就OK。
By 茶蘇蘇烘焙日記
1、鐵棍山藥去皮洗淨（去皮80g），切成片
2、25g胡蘿蔔切成丁，和山藥一起上鍋蒸熟
3、将蒸熟的山藥搗成泥
4、加入100g蝦滑、10g玉米澱粉，攪拌均勻
5、再加入蒸熟的胡蘿蔔，攪拌均勻 取适量山藥泥滾圓，壓成餅狀
6、鍋中倒少許油，刷開 将餅放入鍋中，煎至兩面金黃即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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