擔擔面的做法及配料?食材:手打拉面(細面)1份、豬後腿肉200g、四川碎芽菜100g、蔥末少許、姜末少許、蒜末少許、紅辣椒少許、小青菜4片、花生20g、生抽少許、料酒少許、辣椒油少許、花椒油少許、老抽少許、胡椒粉少許、陳醋少許、香油少許、鹽少許、雞油少許 ,我來為大家科普一下關于擔擔面的做法及配料?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:手打拉面(細面)1份、豬後腿肉200g、四川碎芽菜100g、蔥末少許、姜末少許、蒜末少許、紅辣椒少許、小青菜4片、花生20g、生抽少許、料酒少許、辣椒油少許、花椒油少許、老抽少許、胡椒粉少許、陳醋少許、香油少許、鹽少許、雞油少許。
等鍋熱了倒入食用油,小火慢慢将花生炒熟備用。
将蔥,姜,蒜,辣椒切碎,肉剁碎全部備好。
将炒熟的花生放入保鮮袋,用擀面杖擀成細碎的小顆粒備用。
炒鍋裡倒入食用油,待熱之後放入姜末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽炒入味。
倒入芽菜,幹紅辣椒碎一同翻炒入味。
将老抽,花椒油,辣椒油,鹽,雞精,香油,陳醋,胡椒粉,蔥花兌成醬汁。
大鍋燒開水,放入面條煮成9分熟,加入青菜燙一下撈出,放入兌好醬汁的碗裡。
正宗味美的擔擔面完成了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!