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藕合怎樣炸來吃着脆

生活更新时间:2024-08-27 14:33:02

藕合怎樣炸來吃着脆?材料：蓮藕2節，食用油适量，雞蛋1個，面粉10勺，絞肉200g，甜面醬1勺，澱粉5勺，鹽适量，醬油2勺，白胡椒1g，香油2勺，蔥姜末适量，我來為大家科普一下關于藕合怎樣炸來吃着脆?以下内容希望對你有幫助!

藕合怎樣炸來吃着脆

材料：蓮藕2節，食用油适量，雞蛋1個，面粉10勺，絞肉200g，甜面醬1勺，澱粉5勺，鹽适量，醬油2勺，白胡椒1g，香油2勺，蔥姜末适量。

蓮藕洗幹淨去皮，切成片備用。

雞蛋一個，面粉10勺，澱粉5勺，鹽5g，食用油，一小勺。面粉和澱粉的用量根據實際情況來酌情增減，總體的比例面粉：澱粉是2：1。

将溫水分次少量倒入面粉和澱粉中調制，一邊攪拌，一邊觀察面糊的稀稠。一定要攪拌均勻。當面糊無顆粒呈細帶狀流下的時候是最合适的。

肉加醬油，白胡椒，食用油，香油，甜面醬，蔥姜末，鹽，加入這些佐料之後不停的攪拌肉餡，一直到所有的調料都攪拌均勻為止。

将攪拌好的肉餡均勻地塗在一片蓮藕片上面；隻将一片蓮藕片覆蓋在剛剛塗好肉餡的上面，按照這樣的方法可以做好所有的耦合。

在夾好的藕合外裹上一層制好的面糊（一定要均勻）。

然後，鍋中倒油，油量稍微多一些，大約油熱七分，就可以将有肉餡的藕合依次放入油中，始終用中火炸制入鍋後不要着急翻動，待定型後再翻動。

最後，大約在油鍋中炸制5-10分鐘，直到兩面都是金黃色就可以出鍋了。

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