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怎麼洗鴨肝

生活更新时间:2025-01-25 02:43:30

怎麼洗鴨肝?洗鴨肝的時候放點醋還有番薯粉就不會苦了，今天小編就來說說關于怎麼洗鴨肝?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼洗鴨肝

洗鴨肝的時候放點醋還有番薯粉就不會苦了。

材料：鴨肝800克。醬料包花椒25克，香葉10克，蔥100克，姜60克。調料精鹽80克，白糖10克，味精50克，雞粉10克，料酒20克。

将鴨肝洗淨，用剪刀剪去鴨油及碎肉，整理好備用。

坐鍋點火加入清水，燒至水溫30攝氏度左右時放入鴨肝(水量以淹沒鴨肝為準)，再以中火煮至開鍋後關火，撇淨水中浮沫。

另取一個盆子，放入醬料包，先用少許原湯将精鹽、白糖、味精、雞粉、料酒調勻，再把鴨肝和原湯倒入盆中，将鴨肝浸泡至熟。

将鴨肝撈出後晾涼，改刀裝盤即可。

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