不知不覺，今日已經是處暑，暑氣逐漸止，秋雨涼風至。

同事問我，老湯，處暑來了，有什麼中藥更養生？我的第一反應就是百合。為什麼是百合呢？

在德國有一個關于百合的古老傳說，一個名叫愛麗絲的姑娘，陪伴着母親住在哈爾茲山區。

有一天，勞莫保大公爵乘馬車路過此地。看見了愛麗絲，竟以為是仙女下凡，立即邀請她一起回城，他以為自己是大公爵，權大勢大，可以蠻不講理。

豈料愛麗絲竟執意不肯。大公爵那肯罷休，拉着姑娘不放。姑娘慘叫，呼天保佑，忽然一陣神風，姑娘不見了。

卻從姑娘站的地裡，聳起一株百合花，放出陣陣清香。

這就是外國傳說的百合花的來曆。百合花代表純潔、尊敬，尤其是白色的百合，最受推崇。

秋季，從立秋至立冬前，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個節氣。

肺與四時之秋相應。

燥與肺氣相通，燥是秋季的主氣。燥易傷肺，秋季天氣收斂，氣候幹燥，水分匮乏，故多燥病。

燥邪犯病，有溫燥、涼燥之分。初秋因為還有炎熱夏季的餘熱，久晴少雨，燥與熱相結合而侵犯人體，故病多溫燥。

深秋接近冬天的寒氣，西風肅殺，燥與寒相結合而侵犯人體，則病多涼燥。

燥邪以幹澀傷津和易于傷肺為最重要特征，燥邪一般均可見口、鼻、咽、唇等五官幹燥症狀，還有皮膚、毛發幹枯暗淡無光等。

溫燥症狀有發熱、頭痛、少汗、幹咳、咽幹、鼻燥、口渴、舌質偏紅等。

涼燥症狀有輕度發熱、惡寒、無汗、皮膚幹燥、苔白、脈浮等

秋季養生，重點在肺。由于秋季轉涼，氣候幹燥，一切生物的新陳代謝機能開始由旺盛而轉為低潮。

人體如果不能适應外界氣溫的變化，體表肌膚及擔負呼吸機能的肺髒便會超負荷，容易發生感冒、咳嗽。

特别是那些素有哮喘病、支氣管炎等病史的人，也往往在秋季複發或病情加重。

秋季養肺，在飲食調理上，要堅持以防燥護陰、滋陰潤肺為基本原則。進補時應當注意潤補，即養陰、生津、潤肺，采取平補與潤補相結合的方法，以達到養陰潤肺的目的。

百合原産于中國，主要分布在亞洲東部、 歐洲、北美洲等北半球溫帶。

因其鱗莖由許多白色鱗片層環抱而成，狀如蓮花，所以取 “ 百年好合”之意命名。

百合原種120有種左右，中國分布46種和18個變種，其中36種15個變種特有。

性味甘，寒。

歸經歸心、肺經。

功能主治養陰潤肺，清心安神。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

用法用量6～12g。

百合蜜：百合100克，蜂蜜50克拌勻蒸熟，于睡前食用。适用于神經衰弱，睡眠欠佳，久咳，口幹等症。

清蒸百合：鮮百合洗淨，蒸熟食用，可連續服用，對肝炎，胃病，貧血，體虛，有良好的療效。

百合粥：百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖調味食用。有潤肺止咳，養心安神作用。适用于慢性支氣管炎，肺熱或肺燥所緻的幹咳，以及肺結核，久咳不愈，睡眠不好，煩躁不安，肺氣腫，咯血，婦女更年期綜合症，神經衰弱等症。

百合粥：百合、蓮子、薏米各适量，同煮粥，加冰糖或白糖調味食用。有滋補、安神、益胃、潤肺作用。适用于各種虛弱，心悸，大便溏稀，腳氣病等症。

其他還有百合炒馬蹄、百合蒸南瓜、相思百合、蓮子百合紅豆沙。

百合性質寒涼，因此正得風寒咳嗽的人不能吃

脾胃不佳或者是脾胃虛寒者不宜

寒濕久滞的人不适合

腎陽不足的人不适合。

這麼漂亮、美味又養生的百合，你确定不來吃一點？

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