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泡銀耳的正确做法

生活更新时间:2024-11-23 14:46:09

泡銀耳的正确做法?泡發時間秘訣：泡發1小時以上，勿用開水，但時間也不宜太久，我來為大家科普一下關于泡銀耳的正确做法?以下内容希望對你有幫助!

泡銀耳的正确做法

泡發時間秘訣：泡發1小時以上，勿用開水，但時間也不宜太久。

形狀秘訣：泡發後撕碎或煎碎再入鍋炖煮，越碎越容易出膠。

水量秘訣：把握好水量一次就将水加足，不要過多，後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。

火候秘訣：先大火煮沸再轉小火慢炖，這樣的銀耳香味保存的更濃。

時間秘訣：銀耳翻滾要夠才能出膠所以時間很重要，炖煮時間足夠才能出膠。

品味秘訣：高溫下膠質是溶在水裡的，比較稀；炖煮完，湯汁由燙變溫後，就會粘稠起來。

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