為什麼不鏽鋼可以做餐具？使用時又有哪些禁忌？現在知道還不晚！

估計我們的廚房裡面都會有一些不鏽鋼制作而成的餐具或者是廚具吧，不鏽鋼的産品清洗起來十分方便，而且耐磨性更高，用作餐具或者是廚具更加經久耐用，不容易出現損壞或者是生鏽的問題，可以說是日常生活當中特别常見的一種材料了。

那麼大家用了這麼多年的不鏽鋼産品，知不知道為什麼不鏽鋼可以用來做成餐具呢？而不鏽鋼的餐具在使用時又有哪些禁忌呢？現在知道還不晚！

• 不鏽鋼可以做成餐具的原因

日常生活當中我們所常見的不鏽鋼也可以被稱為不鏽耐酸鋼，也就是說它不僅不會生鏽，而且還能夠經受得住酸堿鹽等化學物質的腐蝕。

不鏽鋼主要是由鐵，鉻，鎳以及少量的碳和其他微量元素所組合而制作而成的，而其中的鉻就是不鏽鋼耐腐蝕和不生鏽的一個重要原因。

在不鏽鋼的表面有一層鉻和其他元素組合在一起形成的氧化膜，這個氧化膜就能夠阻止不鏽鋼和空氣直接接觸，雖然看上去很薄，但所起到的作用是特别明顯的。

而不鏽鋼還有一個“神奇”之處，就是如果裸露在外面的部分和空氣當中的氧氣發生了反應的話，那麼可以進行自動修複，重新形成一種"富鉻鈍化膜"，所以不鏽鋼在使用的過程當中不僅不會生鏽，而且還能夠耐酸堿。

• 可以用來制作餐具的不鏽鋼

雖然說不鏽鋼的材質有很多優點，但其實并不是所有的不鏽鋼都可以用來制作餐具的，不鏽鋼也分成很多不同的類型，每一種類型的不鏽鋼都有其不同的功能，尤其是用來制作餐具的不鏽鋼，更是有着嚴格的要求和規定。

制作成餐具之後，不鏽鋼就會直接和食物進行接觸，如果不符合标準的話，那我很有可能會危害到我們的健康，因此我國對于和食物直接接觸的食品及不鏽鋼也是有利于嚴格的規定。

目前市面上隻有符合國家強制标準GB4806.9-2016《食品安全國家标準 食品接觸用金屬材料及制品》的不鏽鋼才能被稱為食品級不鏽鋼，在這個标準當中對不鏽鋼産品中的砷、镉、鉛、鉻、鎳五種重金屬的在特定測量方法下的遷移量上限做出了限制。

我們比較熟悉的304不鏽鋼就算是一種食品級不鏽鋼，可以用來制作普通的處方散具，在此以外還有316不鏽鋼，316不鏽鋼的含鎳量比304更高，所以耐腐蝕性也更好強一些，而且在制作的過程當中還加入了其他元素，因此這種316不鏽鋼主要是應用于食品工業或者是外科手術器材。

我們在購買不鏽鋼餐具或者是其他廚具的時候，一定要看清楚上面是否标注了304或者是316，其他類型的不鏽鋼一定不要購買，尤其是劣質的不鏽鋼，很有可能會含有一些重金屬元素，對我們的身體健康也存在很大的危害。

• 劣質不鏽鋼對人體的危害

如果不鏽鋼餐具或者是廚具當中含有過量的鎳，那麼很有可能對人體的皮膚造成傷害，甚至會引起呼吸系統出現病變，很容易發生水腫或者是出血的問題。

如果不鏽鋼當中含有過量的鉻，那麼這種元素在人體内堆積過多的話，就會引起腹瀉和腹部的不适，還有可能會導緻過敏性皮炎或者是濕疹。

如果不鏽鋼當中還有過量鉛的話，那麼所産生的危害性就更大，鉛中毒嚴重的情況下會造成人體内很多器官都産生不可逆的損傷。

• 食用不鏽鋼産品的禁忌

不能使用強堿性洗滌劑清洗。我們在清洗不鏽鋼廚具或者是餐具的時候，需要注意一下，不要使用強堿性清潔劑，比如小蘇打，漂白粉等，當中的金屬元素發生電化學反應，可能會産生一些有害元素。

不能用不鏽鋼存放食醋等物品。日常我們在使用不鏽鋼的時候需要注意一下，不鏽鋼餐具不适合用來長時間放置食鹽，食醋，醬油等物質，也不能夠放置酸性果汁，時間長了這些食品中的電解質也會和不鏽鋼中的金屬元素發生反應。

不能空燒不鏽鋼餐具。在使用的過程當中我們也需要注意一下，不能夠空燒不鏽鋼餐具，空燒的話很容易造成其表面的鍍鉻層老化和脫落，不僅會縮短使用壽命，還能可能發生其他損壞。

不鏽鋼是我們很常見的一種餐具材料，大家在選擇和使用不鏽鋼的時候也需要注意一下以上這些問題，避免危害到我們自己和家人的健康。

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