大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
每次做花生米，不是水煮就是油炸，要麼就是放微波爐裡叮一下就解決了，吃多了總覺得有點膩味了。今天小易來分享一招吃花生米的方法，不用擔心做出來的成品太油了或者太焦了，一滴油都不用，做出來的花生米又香又脆，來看看吧！
所需食材：
花生米、鹽、五香粉、八角、桂皮、花椒
制作步驟：
第一步：把準備好的花生米下入大盆裡，再倒入剛燒開的開水浸泡，順帶着也清洗幹淨了；期間用筷子攪動攪動，把花生泡至外面的花生衣發皺就可以了；然後把浸泡好的花生米倒出來瀝幹水分。
第二步：把花生米倒入大盆裡面，再加入适量五香粉和少許鹽，用筷子攪拌均勻後腌制30分鐘。
第三步：把鍋充分燒熱，加入鹽，鹽和花生米的比例為1：1；然後加入八角、桂皮和花椒，開小火慢慢來炒，把大料的香味給炒出來。
第四步：炒至鍋中大料香味濃郁的時候，把花生米倒入鍋中，繼續開小火慢炒；因為花生上面有水分，此時每一粒花生米都粘上了鹽。
第五步：繼續開小火慢慢翻炒，花生米表面的水分開始逐漸蒸發，鹽也開始脫落，花生一粒一粒地在鍋中，還會發出噼裡啪啦的響聲；繼續用鍋鏟翻炒，響聲逐漸消失即可關火。
第六步：準備一個漏勺，把炒制花生米的鹽給篩出來，全部篩掉後，把炒好的花生米裝入盤中，放涼即可開吃。
制作關鍵點：
1.整個炒制過程中，一定要小火慢炒。
2.炒制花生米的鹽用完不要丢，下次可以繼續用，也可以用來炒點蠶豆、小豆等。
這樣做出來的花生米幹香又酥脆，一點也不油膩，健康指數應該算很高了吧？花生衣一捏就碎，作為下酒菜或者零食都是特别好的，快來試試吧，吃花生也來換個花樣吧！
本期鹽焗五香花生米的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月15日的視頻制作，我們下期見。
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