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《1》

初讀《紅樓夢》，還是在學生時代。

尤想當年，就已經被那深邃的内涵所震撼，但奈何閱讀能力有限，讀的是囫囵吞棗，似懂非懂。

特别是，對寶玉的前世今生，總是一頭霧水。

想必第一次看《紅樓夢》，或者看的次數不多的人，大概都有這樣的困惑：

他到底是誰？是青埂峰下被女娲遺忘的那塊頑石，還是太虛幻境中的那位神瑛侍者？

然而，通靈寶玉又是怎麼一回事？

這些疑惑，催促着我讀了第二遍、第三遍、第四遍……

不過，就像一千個人心中有一千個哈姆雷特，每個人心中都有一個屬于自己的紅樓夢。

個人看來，四者間的關系，是你中有我，我中有你，不可分割。

他們被合并以後，下凡造曆幻緣。

于是乎，這才成就了一個無故尋愁覓恨，有時似傻如狂，潦倒不通世務，愚頑怕讀文章。行為偏僻性乖張，那管世人诽謗的賈寶玉。

在白茶圈裡，也存在着很多令人不解的關系網。

比如，最近剛上市不久的白露茶，大家都對它充滿了好奇。

白露茶是什麼？它和壽眉有什麼區别？白露茶屬于白茶嗎……

種種問題，一一解答。

《2》

白露茶是什麼？

從字面意思來理解，其實非常簡單，就是白露節前後采制的茶。

由于茶葉是一種農作物，靠天吃飯。

在農學著作《齊民要術》中寫道：“順天時，量地利，則用力少而成功多，任情返道，勞而無獲。”

意思是說，隻有按照季節去耕作，才可以獲得良好的收成。

而茶葉亦是如此，從春茶到秋茶，大自然賦予了茶樹不同的使命。

在民間，早就有“要好喝，秋白露”的說法，念着念着，便也就成了順口溜。

于是，白露茶成為了秋季最受矚目的一種茶。

其實，它和春季時的明前茶、雨前茶的概念相類似，都代表了一個節氣的特征。在二十四節氣中，白露是秋天的第3個節氣。

經曆了立秋和處暑的炎熱階段以後，白露迎來了熱與涼的分水嶺。

俗話說，“白露秋分夜，一夜涼一夜”，晝夜溫差逐漸拉大，正是茶樹生長的極好時期。

白天還是熱的，帶着夏季殘餘的熱量，而夜裡的溫度，實打實的低了。

這時候，看到茶農家裡晚上蓋的厚棉被，也壓根不需要感到驚訝，因為那是常态。

在這中午熱，早晚冷的氣候裡，生長出來的白露茶，天生自帶别樣的魅力。

秋高氣爽，溫度适宜，光照适中，茶葉走水順暢。

明媚的陽光，賦予了白露茶明媚、張揚、甜美的花香。

那是春寒料峭的春茶，所不具有的英姿飒爽，同時，也不像夏茶那樣，内質薄，滋味苦，而是有一種獨特甘醇的清香。

秋茶季，除了白露茶以外，還有秋分茶、寒露茶，以及難得一遇的霜降茶。

從名字裡就可以看出，它們皆是以節氣命名，分别代表了不同節氣階段所采摘的茶葉。

擁有着不同的香氣，不同的滋味，不同的風韻。

《3》

白露茶和壽眉有什麼關系？

壽眉，是白茶中的一個品類。

根據國标中的規定，白茶根據茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。壽眉的标準長相，是一芽三、四葉。

再按照采摘季節的不同，壽眉可以分為春壽眉和秋壽眉。

春壽眉，顧名思義，就是在春茶季中采摘的壽眉。

而秋壽眉，則是在秋茶季中采摘的壽眉。

一般情況下，太姥山高山茶園，白露節前後，是屬于秋壽眉的天下。

曾有人問過，白露節就不能采白牡丹嗎？

還是那句話，要看天意，白露節雖然早晚降溫了，光線也比夏天弱了不少，但正午的光照依然是不可忽視。

基于此，并不是十分适合采摘和制作白牡丹。

到了寒露節氣，天氣更冷，陽光變得更加柔和以後，偶爾也能采到小批量的白牡丹，稱為寒露牡丹。

比如，2020年的《辭秋》便是最佳代表，花香馥郁，湯水柔潤。

但奈何秋茶季所采摘的牡丹，産量太少，依舊還是以采壽眉為主。

因此，簡單來說，白露茶和壽眉就是你中有我的關系。

壽眉并不完全等同于白露茶，但它的心裡，始終有一個位置留給白露壽眉。

白露茶的長相，粗犷，張揚，不拘小節。

許多新茶友見到它的第一反應便是：看！好像一堆樹葉！

其實，在春白茶的隊伍中，春壽眉的外表早就被嬌小可人的白毫銀針和白牡丹比了下去。

但直到遇上了秋壽眉，才知道什麼叫大巫見小巫。

由于生長季節的緣故，白露茶生得更加粗枝大葉，顔色也呈現為以綠色為主的五彩色。

就像是兵哥哥們迷彩服的顔色，和春白茶的綠白二色，差距極大。

不過，格外厚實的葉片，以及粗壯的茶梗裡，蘊含了豐富的果膠物質和可溶性糖。

沖泡以後，便能感受到白露茶獨有的馥郁芳香，醇厚湯水。

《4》

白露茶也屬于白茶嗎？

從廣義上來說，白露茶包含了所有在白露節氣前後采摘的茶葉。

但根據現實來看，在白露茶中比較具有代表性的，是白茶以及烏龍茶。

早在鐵觀音盛行的年代，便有了“春水秋香”的說法。

按照老茶客口中所說，春天做出來的鐵觀音湯水好，口感醇厚、爽滑，而秋天做出來的鐵觀音香氣濃郁持久，且比較耐泡。

不過如今，随着白茶漸漸走進大家的視線，白露茶更多指代的是白茶。

衆所周知，二十四節氣裡，每個節氣的間隔大約是半個月的時間。

而在這半個月裡，氣候的微妙變化，也給茶葉帶來了不同的韻味。

午後閑暇，泡了一杯2020年的白露茶。

還記得去年第一次喝它，沖泡的時候還帶着一股清嫩的味道，是屬于新白茶的獨特氣息。

湯水裡的稠度極佳，稠滑、柔潤、細膩，能感受到豐富的内質，在新白茶中堪稱翹楚。

而沒想到，過了一年以後，它再次給我們帶來了驚喜。

趁熱聞香時，草藥香混合着藥香、花香、竹葉香，撲鼻而來，還夾雜着些微的薄荷感。

茶湯入口後，花香的層次感極強。

從過喉的那一刻起，像是被花蜜浸潤了般，多重花香席卷味蕾，冰涼爽口。

随着沖泡次數的增加，湯水漸稠，茶湯裡盈盈的花香，沉郁的草藥香和粽葉香。

用一句話形容，白露茶是一款極好喝，極勁道，極有魅力的一款白茶。

尤其是每每吃了油膩的食物後，胃裡不舒服的時候，都想以一杯白露茶作為撫慰。

腦海裡也總是回蕩着那一句，“要好喝，秋白露”，果然名不虛傳。

《5》

白露茶，走的是内涵路線。

不了解的人，那可真真是瞧不上它的其貌不揚。

黃色、綠色、古銅色、墨綠色……和大家印象裡了的茶葉，的确有一定出入。

不過，白露茶畢竟不是靠“臉”吃飯的。

香氣和滋味，才是重頭戲。

白露茶完全靠着大自然雕琢，不施粉黛，雖然外表粗犷，卻抵不住溫柔的心。

真正喜歡白露茶的人，也覺得它頗有嬌憨的美感。

白露，是一個特殊節氣。

而在這個季節裡，所産出的白茶，必然會給大家帶來不一樣的味覺體驗。

但是，口說無憑。

是騾子是馬，還得拉出來溜溜！

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