面包放低筋面粉的方法?偶爾聽聽養生講座，都強調說要常吃五谷雜糧其實現在人們已經意識到這點，我們日常所吃的白面，大米等，都是經過精加工的細糧，把糧食本身的一些營養物質都給去除了，雖然口感好，但是70%以上的維生素和礦物質已經損失掉了所以，适當吃些五谷雜糧給身體補充維生素和礦物質，就很有必要，我來為大家科普一下關于面包放低筋面粉的方法?以下内容希望對你有幫助!

面包放低筋面粉的方法

偶爾聽聽養生講座，都強調說要常吃五谷雜糧。其實現在人們已經意識到這點，我們日常所吃的白面，大米等，都是經過精加工的細糧，把糧食本身的一些營養物質都給去除了，雖然口感好，但是70%以上的維生素和礦物質已經損失掉了。所以，适當吃些五谷雜糧給身體補充維生素和礦物質，就很有必要。

很多人不愛吃五谷雜糧就是因為它的口感，的确，雜糧的口感就是差一點、比較粗糙，所以，我們就把它和精細的白面粉等一起吃，不僅能夠完善口感，還能為身體增加營養了。

今天分享的是雜糧面包。用全麥粉和普通面包粉做的，絕對是早餐的首選。

現在很多人都對全麥的食品很追求，尤其是外面賣的全麥面包等都很喜歡。尤其是健身、瘦身人群，但很多打着全麥食品的東西也會加入很多其他的物質，所以，無論是什麼還是自己做得好。

現在很多人都自己在家烘焙，自己做的面包蛋糕用料健康，能夠随心随意，操作衛生達标。

現在是秋天，天氣涼爽了，人們的胃口也好了，很多人也把秋補提上日程，但是稍微不注意就會吃多，這樣攝入的熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，容易使人發胖。尤其是主食，白面、大米等食物都不要過量吃，所以常吃點全麥是最好的了，飽腹還不長肉。

現在我做面包都會加進雜糧進去，比如全麥粉、黑麥粉、玉米粉等等，做普通的面包，不追求什麼拉絲，隻要松軟口感好就行，無論是直接吃，或者再加工做其它的美食等都是極好的。

來看看我今天的雜糧面包做法，做的是普通的圓面包，漢堡胚狀，可以直接吃，可以做早餐漢堡，都極好。

今天這個面包配方可以保留收藏，我家面包從來不買，這個配方，适合所有面粉，按比例調換都成功，可以把全麥粉換成自己想用的任何面粉。

【雜糧漢堡胚面包】

準備材料：面包粉200克，全麥粉100克，全蛋液75克，牛奶125克，玉米油30克，糖40克，鹽3克，酵母3克，熟芝麻适量。

做法：

1、用面包機或者廚師機和面，面包桶内先放入全蛋液75克，牛奶125克，玉米油30克，對角線放入糖和鹽。最後篩入面包粉和全麥粉，放入酵母，啟動面包機的發面程序，也就是揉面半小時後直接在面包桶内饧發。90分鐘後，面團發好完成。

2、取出面團排氣松弛5分鐘。因為有油和牛奶的作用，面團基本不會黏案闆，很好操作。

3、再把面團分成9個均勻的小劑子，滾圓。喜歡做這樣的面包。可以說一點難度都沒有，推薦大家都在家自己做。

4、直接擺放在烤盤裡，密封好，二次發酵至大約2倍大，再塗上一層全蛋液，撒上點芝麻即可烘烤。

5、烤箱提前預熱，烤盤放烤箱中層，上下火170度，20分鐘，中間注意觀色加蓋錫紙。

小貼士：

如果時間充裕，推薦用二次發酵的方法做面包，面包經過二次發酵，組織會更加蓬松暄軟，口感好。

面包生胚上面塗的雞蛋液裡面加一點點水攪拌均勻後刷面包，這樣烤出來的面包表面發亮，很好看。

烤箱時間根據自己家的烤箱的性能設定。#頭條創作挑戰賽#

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