話匣子：很多人都吃過蝦，可是你真的會吃蝦嗎？如果健康吃蝦，你了解多少？相信很多人不知道，下面小編為你整理一些關于健康吃蝦的小知識。
正确處理蝦的5個小常識
蝦的選購
選購：選蝦時要仔細觀察，蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現，一般以個體完整、甲殼不脫、尾節伸屈性強、體表潔淨有幹燥感的為佳。另外，要謹慎購買來曆不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾，因為這些産品有可能不太新鮮。蝦不是越大越好，小河蝦才最營養。
清洗：将蝦放入清水中浸泡1-2個小時後，取出逐一刷洗幹淨。
整理：剪去大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲，抽出腸線；在背上豎剪一刀，以便入味。
牙簽去除蝦線
牙簽方法：用牙簽去蝦線的方法很簡單，隻需要用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。
這個時候還不算完，因為這個時候并沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
活剝：很多人在去蝦線的時候總喜歡先将蝦煮熟，然後再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽着似乎有些血腥，但其實并不是如此，所謂的活剝是指将活生生的蝦掐住脖子，然後再将頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間内徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。
吃蝦的注意事項
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口内有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會産生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以幹白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
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