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面皮怎麼做呀

生活 更新时间:2024-07-24 03:10:35

面皮怎麼做呀?面粉放在盆裡,然後加水,用筷子一個方向攪拌,接下來我們就來聊聊關于面皮怎麼做呀?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

面皮怎麼做呀(如何做面皮)1

面皮怎麼做呀

面粉放在盆裡,然後加水,用筷子一個方向攪拌。

慢慢加水,将幹面粉逐漸和成稀軟面團。

慢慢的将面團攪制光滑,饧起來

然後每隔大約半小時重複攪動面團一次,這樣的做法是為了給面上筋。

一般饧1.5至2個小時即可,往面團的盆裡加水,開始洗面。

兩遍之後,便可以初步看出面筋來。洗去的面水用另外的盆盛着,不要丢掉,一直換水洗面,一直洗到水變清即可。

洗出的面筋。面筋在做面皮的時候放在鍋裡蒸熟切塊即可。

洗出的面水。面水洗出後放在那裡,不久澱粉會沉澱下去,這時,把盆裡的清水控出,留下面的澱粉糊做面皮的籮。做面皮的時候,直接用勺子舀上些澱粉糊即可,喜歡厚的多舀一勺,喜歡薄的少舀一些,自己可以自由掌握,舀好後把籮放在鍋裡蒸即可,面皮蒸好後,拿出籮時,先放在冷水裡激一下,這樣容易把面皮揭開來。

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