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菠菜裡含有着大量的草酸,而草酸對人體所需要的營養素鋅,鈣有着不可低估的破壞作用。
鈣和鋅是人體内不可缺少的微量元素,如果鋅和鈣被草酸所破壞,将給孕媽媽和胎寶寶帶來嚴重的危害。如果人體缺鋅,就會感到食欲缺乏,味覺下降; 兒童一旦缺鈣,有可能會發生佝偻病,出現“雞胸”,“羅圈腿”和牙齒生長遲緩等現象。如果孕媽媽過多地不加處理食用菠菜,可以想象将給胎寶寶帶來很多不利的影響。如果孕媽媽很喜歡吃菠菜,可以在烹調之前将菠菜先在沸水裡汆燙一下,去除它的大部分草酸後再食用。
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