天冷了開煲吃什麼菜好?深秋的北方，整個窗外一片金黃，馬路邊的銀杏葉子黃了，遠遠望去就像一幅絕美的風景畫北方的深秋，除了金黃的落葉，還有呼呼的北風，空氣幹燥極了進入秋天以後，我家的一日三餐，每次都會有一個湯菜上桌，一周七天不重樣，食材根據時令菜，換着花樣做，一個月下來，皮膚不緊繃了，嗓子不适也好了很多今天雨媽給大家帶來的湯菜是一道素菜，醬香豆腐煲，别看是素菜，要是做得好了比肉還好吃，下面我們就來聊聊關于天冷了開煲吃什麼菜好?接下來我們就一起去了解一下吧!

天冷了開煲吃什麼菜好

深秋的北方，整個窗外一片金黃，馬路邊的銀杏葉子黃了，遠遠望去就像一幅絕美的風景畫。北方的深秋，除了金黃的落葉，還有呼呼的北風，空氣幹燥極了。進入秋天以後，我家的一日三餐，每次都會有一個湯菜上桌，一周七天不重樣，食材根據時令菜，換着花樣做，一個月下來，皮膚不緊繃了，嗓子不适也好了很多。今天雨媽給大家帶來的湯菜是一道素菜，醬香豆腐煲，别看是素菜，要是做得好了比肉還好吃。

醬香豆腐煲，是一道家常快手菜，它的主要食材是北豆腐，又稱為鹽鹵豆腐，是我們山東常見的食材，彈性和硬度較強，特别适合煎至後燒菜，做出來的菜品，成色好看，香味濃郁，北豆腐營養豐富又好吃，含有的鈣質較高，是老人和孩子補鈣的健康食物。今天這道醬香豆腐煲，放了1勺豆瓣醬，豆腐炖煮的時候，充分吸收了豆瓣的醬汁，整個豆腐煲瞬間變得香濃有滋味，配上白米飯，澆上湯汁，美味極了，湯汁都不剩。

【醬香豆腐煲】

【食材】：老豆腐500克，香菇4朵，蒜苗2棵，小米辣2個，青椒1個，大蒜2粒，豆瓣醬1勺，鹽少許，胡椒粉1勺，植物油适量，生粉少許

【制作方法】：

第一步：準備好所用的食材，豆腐用的老豆腐也就是鹽鹵豆腐，煎制的時候，不容易散，配料分别清洗幹淨備用。

第二步：豆腐切成豆腐塊，香菇表面切十字花，熱水焯水。青椒切成小塊，小米辣切段，蒜苗切段，大蒜切粒裝盤備用。

第三步：盤子裡放入生粉，放入豆腐塊鋪上一層薄薄的粉。

第四步：炒鍋裡放入比炒菜多一點的植物油，鍋子燒熱以後，下入豆腐塊，兩面煎至豆腐塊金黃。

第五步：把煎好的豆腐塊，盛出裝盤備用。

第六步：炒鍋裡留有底油，放入切碎的大蒜粒，翻炒出香味。

第七步：放入蒜苗、青椒粒、小米辣、香菇翻炒拌勻。

第八步：倒入一碗半熱水，煮至沸騰。

第九步：倒入煎好的豆腐塊，加入1大勺豆瓣醬，蓋上蓋子，中小火炖煮4分鐘左右。

第十步：時間一到，打開蓋子，醬香豆腐煲就做好了，香味撲鼻。

第十一步：盛入湯碗裡，美味極了，配米飯得來兩碗米飯。

雨媽叨叨：

1、這道菜用的主料豆腐，一定要用老豆腐，不要用内酯豆腐。

2、配料中的豆瓣醬也可以用黃豆醬來代替，甜面醬不建議。

3、喜歡吃的辣的，可以多放點辣椒，出鍋以後放點生蒜苗葉子更好看。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!