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臭豆腐怎麼炖湯好吃

生活更新时间:2025-01-26 15:51:42

這道菜是用肥腸和臭豆腐做的，聽起來都是比較臭的食材，其實吃起來非常香。肥腸處理起來要先洗幹淨，多泡一會，喜歡的小夥伴快來試試吧。

食材

主料

臭豆腐6塊、肥腸200克、蒜苗50克、姜10克、蔥10克、

配料

幹辣椒5克、白糖3克、鹽10克、生抽20毫升、白胡椒3克、八角2個、香葉3片、

臭豆腐肥腸煲的做法

1、肥腸用清水清洗幹淨後，鍋中倒入水，冷水下入肥腸，加入鹽少許、八角2個、香葉3片，大火燒開蓋上蓋子轉小火，煮30分鐘，煮到8成熟。

臭豆腐怎麼炖湯好吃（這道菜全是臭東西做的）1

2、肥腸煮熟後，撈出過一遍涼水，切成小段，裝盤中備用。

臭豆腐怎麼炖湯好吃（這道菜全是臭東西做的）2

3、鍋中倒入少許油，開小火把臭豆腐煎至兩面金黃後，撈出盤中備用。

臭豆腐怎麼炖湯好吃（這道菜全是臭東西做的）3

4、鍋中在倒入少許油，加入大蒜、姜末、幹辣椒段，小火炒出香味，

臭豆腐怎麼炖湯好吃（這道菜全是臭東西做的）4

5、鍋中炒出香味後，加入切好的肥腸段翻炒，再加入生抽20毫升、鹽5克、白糖3克，炒均勻。

臭豆腐怎麼炖湯好吃（這道菜全是臭東西做的）5

6、把炒好的肥腸放入砂鍋中，再倒入煎好的臭豆腐，加入清水1000毫升，青蒜段、白胡椒3克，蓋上蓋子，小火煮10分鐘。

臭豆腐怎麼炖湯好吃（這道菜全是臭東西做的）6

7、10分鐘後，打開蓋子加入蒜泥，青蒜葉，這道菜就完成了，聞着臭吃着很香的一道菜，大家學會了嗎。

臭豆腐怎麼炖湯好吃（這道菜全是臭東西做的）7

小編貼士

1、煎臭豆腐的時候，要用小火慢慢煎，這樣臭豆腐不但會金黃而且外酥裡嫩。

2、喜歡吃原汁原味的臭豆腐也可以不用煎，這樣口味比較重，但是味道很好吃。

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