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桃酥的做法

生活更新时间:2024-07-23 22:13:07

桃酥的做法?原料，低筋粉260克、糖粉120克、黃油60克、玉米油50克、無鉛泡打粉1/2小勺、小蘇打粉1/2小勺、鹽1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量，下面我們就來聊聊關于桃酥的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

桃酥的做法

原料，低筋粉260克、糖粉120克、黃油60克、玉米油50克、無鉛泡打粉1/2小勺、小蘇打粉1/2小勺、鹽1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量

先預熱烤箱約8分鐘，然後取一半的面粉（130克）放入烤盤中攤開入烤箱，用180度烤15分鐘左右，至面粉微微變黃并且有面粉的熟香味，取出晾涼。

把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合拌勻。

過篩入廚師機的攪拌缸中。4.倒入植物油和室溫軟化的黃油。

開廚師機的min檔，屬于超低速檔位，攪拌約30秒鐘停止機器，此時粉類和油類已經完全混合，而且呈松散狀。

倒入蛋液。繼續開min檔，攪拌約20秒鐘停止機器，此時已經呈很松軟的面團。

取出面團，用保鮮膜包好，松弛30分鐘。

面團松弛好後，分成若幹份，用手揉圓，按扁。

放入烤盤，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。

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