很多人都覺得外面賣的豆漿，加了太多水，肯定沒什麼營養，不如自己在家打豆漿喝，好喝還營養，結果卻讓人失望，自己做的豆漿不細膩也不香濃，還有很大的豆腥味，還沒有外面買的好喝呢，主要是沒掌握正确的方法。

現在家家戶戶都有破壁機了，基本上都支持幹打，早上起來放入豆子和清水，梳洗完畢差不多半小時，豆漿就打好了，你是不是這麼打豆漿的呢？如果是，以後别這麼做了。

打豆漿，用幹豆好還是濕豆好？肯定是濕豆呀，早餐店打豆漿，是從來不用幹豆子的。

今天我就和大家說說如何正确地打豆漿，早餐喜歡喝豆漿的朋友快學一學，保證比早餐店的豆漿更好喝。打豆漿的要點主要有這麼幾個，隻要掌握好，豆漿細膩香濃，營養高豆渣少，随喝随打特省事。

【打豆漿】

準備100克黃豆、1200克清水、适量白糖。

1、打豆漿，一定要用濕豆打，也就是泡過的豆子。濕豆浸泡的時間也有要求，至少要室溫浸泡12小時，冰箱裡至少18小時，這樣才能把豆子徹底泡透。

【為啥要泡豆子？】泡過的豆子，吸收水分後，結構變得疏松，很容易被磨碎，顆粒比較小，出漿率提高，豆漿也更細膩，豆渣也會減少。如果直接用幹豆打，不僅出漿率低，豆渣還特别多。

2、泡好的豆子直接倒進破壁機，加水打豆漿？不對。泡好的豆子不要直接打，雖然生豆子的豆腥味很重，而且必須煮熟後才能喝，打出來的豆漿也會有腥味，

正确做法是，把泡好的黃豆倒進鍋裡，加入一些清水，煮10分鐘，把豆子煮熟。煮熟的黃豆沒有豆腥味，而且蛋白質也發生了變性，一捏就碎，能打得非常細膩，味道也更香。

3、把煮熟的豆子放進破壁機裡，加入開水，加多少呢？早餐店打豆漿，都是加了15~20倍的水，自己打豆漿水量要少一些，這樣才香濃，比例在1:6~1:10之間。這個比例是泡過的豆子，100克豆子泡過後差不多200克，加1200克開水。

4、蓋上蓋子，啟動破壁機，打成豆漿即可。一般破壁機至少要30分鐘，但用煮熟的豆子，隻需要打5~10分鐘即可，特别省事。

5、打好的豆漿加入适量糖攪拌均勻，就可以直接喝了，細膩香濃，特别好喝，豆渣是非常少的。如果想“無豆渣”，過濾一下即可。打豆漿，想要營養豐富，不要隻用黃豆，可以添加多種食材，比如紅棗、花生、黑豆、銀耳、南瓜等，都可以加進來打。

【總結技巧】

1、豆子要浸泡12個小時，泡好後還要煮熟，這樣打出來的豆漿才會細膩香濃。

2、打豆漿要加開水，比例在1:6~1:10，保證豆漿香濃，縮短打的時間，保留更多營養物質。

打豆漿，用幹豆、濕豆都不好，應該用熟豆子。平時可以提前煮一些熟豆子，用保鮮袋分裝起來，放進冰箱裡冷凍保存。早上起床，拿一袋熟豆子，加入開水後打10分鐘，就可以直接喝了，無需另外煮了。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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