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鮑魚汁怎樣做菜

生活更新时间:2024-12-28 03:06:50

喜歡做菜的人都知道，鮑魚汁是一種味道鮮美的調味料，平時人們需要時都會去超市購買瓶裝鮑魚汁，并不知道這種調味料也可以在家中自己制作。今天我會介紹一下鮑魚汁的專業做法，如果大家有興趣可以認真看一看，看過以後就能學會鮑魚汁應該怎麼做。

鮑魚汁怎樣做菜（專業鮑魚汁的做法）1

鮑魚汁如何做專業鮑魚汁的做法

準備材料

平時自己在家中制作鮑魚知識，不單需要準備幹鮑魚，還需要準備雞肉，火腿，豬皮以及味精等多種食材，另外還要準備适量的老姜，幹蔥頭和香蔥以及食用油，純淨水要适量準備一些。

做法步驟

鮑魚汁怎樣做菜（專業鮑魚汁的做法）2

1、自己在家中制作鮑魚汁，有一個比較複雜的過程，首先要把準備好的幹鮑魚用純淨水清洗幹淨，然後再用冷水浸泡兩天，浸泡鮑魚的水不要扔掉，再重新換溫水浸泡一天左右，把鮑魚泡到微微發脹，這時再把它清洗幹淨，把兩次浸泡鮑魚得到的水放在鍋中，加一些橙紅色素和食粉煲制兩小時。

2、把準備好的老雞雞爪，以及豬瘦肉和火腿，還有豬蹄等食材，全部用清水清理幹淨，再用沸水焯燙，2到3分鐘，取出以後用清水洗淨。把老姜和幹蔥頭洗淨以後，切成碎末，與香蔥一起放在熱油鍋中炸幹炸香，然後撈出瀝油。

3、在不鏽鋼桶中用豬塊墊底，然後放入網笆，再加入火腿和雞爪以及豬皮和鮑魚，随後放入煮好的鮑魚湯，用猛火燒開，加入花雕酒和蚝油，以及冰糖和老抽，還有雞粉調味，蓋上蓋，用小火慢慢煲至8到10小時，等裡面的鮑魚發透以後把它撈出，這時裡面的鮑魚汁就能做好，取出以後過濾，得到的液體放到瓶子中密封保存，需要時随時食用就可以。

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