食品添加劑對人體危害大嗎?食品添加劑是為了改善食品品質和色、香、味、形、營養價值而存在，人們在挑選食品時，是否注意到它們，它們在我們的生活中起到什麼作用，有什麼危害據了解，化學合成的食品添加劑大都有一定的毒性，理想的食品添加劑最好是有益無害的物質食品添加劑使用時要嚴格控制使用量，現在小編就來說說關于食品添加劑對人體危害大嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

食品添加劑對人體危害大嗎

食品添加劑是為了改善食品品質和色、香、味、形、營養價值而存在，人們在挑選食品時，是否注意到它們，它們在我們的生活中起到什麼作用，有什麼危害。據了解，化學合成的食品添加劑大都有一定的毒性，理想的食品添加劑最好是有益無害的物質。食品添加劑使用時要嚴格控制使用量。

食品添加劑的毒性是指其對機體造成損害的能力。毒性除與物質本身的化學結構和理化性質有關外，還與其有效濃度、作用時間、接觸途徑和部位、物質的相互作用與機體的機能狀态等條件有關。因此，不論食品添加劑的毒性強弱、劑量大小，對人體均有一個劑量與效應關系的問題，即物質隻有達到一定濃度或劑量水平，才顯現毒害作用。

常見的食品添加劑

食品添加劑包括20多種

（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑（11）着色劑（12）乳化劑（13）品質改良劑（14）抗結劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）發泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營養強化劑（22）其他添加劑

兩類食品添加劑危害健康

1. 危害人體健康的食品添加劑：轉化脂肪、精制谷物制品、食鹽、高果糖漿四種成分是在加工食品中最多見。

2.有些若過量也有危害，如： 檸檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬蘭白色素、香蘭素、乙基麥芽酚、山梨酸鉀……

如何防範有害食品添加劑

一、在超市買東西，務必養成翻過來看“背面”的習慣。盡量買含添加劑少的食品。

二、選擇加工度低的食品。買食品的時候，要盡量選擇加工度低的食品。加工度越高，添加劑也就越多。請不要忘記，光線越強，影子也就越深。

三、“知道”了以後再吃。希望大家在知道了食品中含有什麼樣的添加劑之後再吃。

四、不要直奔便宜貨——便宜是有原因的，在價格戰的背後，有食品加工業者在暗中活動。

五、具有“簡單的懷疑”精神。“為什麼這種明太魚子的顔色這麼漂亮？”“為什麼這種漢堡包會這麼便宜？”在挑選加工食品的時候，要多問多看，明明白白消費。

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