油酥火燒的做法?将面粉、水、酵母、鹽混合,在這裡我借用了面包機揉面一次揉面程序結束用米酒發酵功能發酵1個小時左右沒有面包機可以放在溫暖的地方發酵,下面我們就來聊聊關于油酥火燒的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
将面粉、水、酵母、鹽混合,在這裡我借用了面包機揉面。一次揉面程序結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有面包機可以放在溫暖的地方發酵。
發酵的時候做油酥:油燒熱,再把熱油倒在面粉裡。面粉裡提前加入鹽和五香粉拌勻,根據個人口味加入鹽和五香粉就可以。
面團發酵至原來的2倍大,用手指蘸點幹面粉在面團裡戳洞,看到洞口有輕微回縮或者沒有回縮就可以了。
面團取出來排氣,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
然後擀開,油酥均勻的抹在上邊。
把面從上至下卷起來。
分成八等份。
然後把每一份的切開的兩頭都封好,防止油面酥漏出來。
然後立起來往下按,壓成面餅,再用擀面杖稍微擀開一些,擀圓。
擀好後,在表面抹油。撒芝麻。
放入不粘鍋。放入鍋中後,蓋上鍋蓋,中小火加熱。
看到燒餅發起來了,再在表面抹一層油。
翻面繼續,煎至兩面金黃色即可。
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