下面将介紹客家人炸酥魚的方法。
第一部:去市場買一條草魚,叫漁夫給你宰好,這你就省去很多事。(ps :據說是南方人有的待遇,還可以讓老闆給你切好呢 )
第二部:把買來的草魚片好,一片一片的,洗幹淨血水噢,不然很腥。
第三部:調糊 ,很關鍵這一步噢,一定要用番薯粉,不要用面粉,不然炸的魚不酥,拿小本本記好。
第四部:腌魚,把姜片,料酒放魚上腌制一下。
第五部:挂糊,把魚挂上調好的糊,完成,可以開炸了。
第六部:炸魚,把魚一條一條放下去炸,炸至金黃撈出,複炸一次,香酥魚出鍋了。美味好吃。招待人客,非常不錯,客家人愛好的美食。
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