清明後雨水會比較多，濕氣也會比較重，所以這個時節我們的飲食上要少吃一些寒性食物，多吃一些可以祛除我們體内濕氣的食物，下面就分享了“6種除濕菜”，一起來看看吧！

1、山藥

推薦食譜【山藥餅】

山藥180克、白糖20克、雞蛋2個、食用油20克、酵母3克、面粉300克

1、去皮後的山藥180克，切小一點後上鍋蒸熟，大火10分鐘左右。

2、蒸熟後搗成泥，加20克白糖，2個雞蛋，20克食用油，攪拌成細膩的面糊。

3、這時候山藥的溫度也降下來了，3克酵母，300克面粉。

4、上手揉面，基本的揉成形先醒10分鐘，再來揉就很容易揉光滑。

5、繼續松弛10分鐘，10分鐘後取出來。

6、擀開，擀薄，擀成厚度約為0.5厘米左右的面片。

7、找一個圓形的模具，蓋子 杯子 小碗都可以，模具越小，做出來的餅會越好看哦。

8、壓出小餅，多餘的邊角繼續揉光滑後擀開擀薄，繼續壓出小餅，直到所有的面皮全部用完，山藥餅的生胚就完成了。

9、蓋上醒發至體積變大變輕，具體的時間還是要根據溫度來定，我這個小餅就已經醒發好了，拿起來輕飄飄的，體積明顯也變鼓了一些。

10、現在來烙餅，平底鍋不用刷油，先開大火預熱，鍋燒熱後轉小火放入面餅，蓋上蓋子可以防止水分蒸發，一分半鐘的樣子翻個面，蓋上繼續再烙一分半鐘，烙到兩面金黃就可以出鍋了。

11、發面餅是特别容易熟的，烙的時候還會鼓起大泡來，出鍋前可以用鏟子按壓下，如果能迅速的回彈，就說明它已經熟了，可以關火出鍋了。這個山藥餅的做法呢也是比較簡單，還非常的健康養生，口感吃起來是非常柔軟香甜的。

2、冬瓜

推薦食譜【冬瓜蝦仁湯】

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1、首先，把冬瓜去皮洗淨切片、海鮮菇對半切開。

鮮蝦剝掉蝦殼，去掉蝦頭跟蝦線，香蔥切碎備用。

2、鍋裡放油加熱，将蔥花放進去爆香，之後将海鮮菇放進去翻炒均勻，蘑菇變軟後加入蝦仁，然後加入1勺料酒去腥。

3、蝦仁變色後，加入一勺食鹽、1勺生抽、1勺蚝油，炒均勻後再将冬瓜放進去翻炒均勻，加2碗清水蓋上鍋蓋煮開。

4、把雞蛋打散，将蛋液淋在煮開的湯上面，之後攪拌均勻，将蛋液攪成蛋花，就可以加些蔥花關火出鍋啦。

3、土豆

推薦食譜【土豆小餅】

黃皮土豆400克、豬肉一小塊、一個蛋清、香菇、青椒、紅椒、生姜、蔥白、鹽、180克土豆澱粉、蔥姜，郫縣豆瓣醬一勺、生抽、胡椒粉

1、先來削土豆，去皮後400克，今天用的是黃皮土豆，它的澱粉比較多，切片蒸熟；

2、趁着蒸土豆的時間我們來準備點配菜，豬肉一小塊，切條，加一個蛋清腌制20分鐘，用手抓一抓，讓肉跟蛋清更加的融合在一起，蛋清可以鎖住肉的水份，讓肉的口感始終保持滑滑的；

3、香菇切片，青椒切塊，紅椒切塊，生姜切絲，再切點蔥白；

4、土豆蒸熟後趁熱搗成土豆泥，加點鹽，搗到沒有土豆顆粒後加180克土豆澱粉，揉成軟硬适中的面團（軟硬适中就是能團成團也不會裂開）；

5、取一小塊搓成小圓球，壓成小餅，找一個小瓶蓋，往中間壓一下，這就是我們今天土豆小餅的造型；

6、水開了再下鍋煮，煮開後加點清水，全部飄起來後就可以撈出來，過一下涼水，吃起來的口感更勁道，盛出來先放一旁；

7、熱鍋倒油，先炒豬肉，炒到豬肉的顔色全部變白了，加蔥姜，郫縣豆瓣醬一勺，想吃帶一點點甜甜味道的就用黃豆醬，香菇也加進去一起炒，一碗清水煮開、鹽、生抽、胡椒粉，土豆小餅加進去，蓋上繼續煮一會兒；

8、湯汁差不多快收幹的時候放青紅椒，翻炒至辣椒斷生就可以出鍋了！

4、胡蘿蔔

推薦食譜【胡蘿蔔餡兒餅】

面團：300克普通面粉、3克食用鹽、180毫升溫水、食用油 餡兒：1個南瓜、1個胡蘿蔔、2個雞蛋 調料：一點點的食用鹽、半勺十三香、半勺生抽、1勺食用油

1、首先準備300克的普通面粉倒入碗中，然後加3克的食用鹽增加面粉的筋性，攪拌均勻後倒入180毫升的溫水和面，攪拌成絮狀後上手揉面，揉成這樣的面團就可以了；表面刷上一層食用油，蓋上蓋子醒發1個小時，可以常溫醒發，也可以放冰箱；

2、這時候我們來準備餡兒，首先準備一個南瓜擦成絲，再準備一個胡蘿蔔也擦成絲，然後加适量的食用鹽，腌制出南瓜和胡蘿蔔裡面的水分，大約腌制20分鐘就可以了；

3、另準備一個碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪散，鍋中熱油，油熱後倒入蛋液，攪成雞米粒就可以裝盤放涼了；

4、現在我們給南瓜和胡蘿蔔調一下味，加一點點的食用鹽、半勺十三香、半勺生抽、一勺食用油，然後用筷子給它拌勻，再把放涼的雞蛋倒進去，一起攪拌均勻後可以放一旁備用了；

5、我們現在把醒好的面團取出來，放砧闆上稍微揉搓揉搓就可以了，然後分成小劑子，

我們首先将每個小劑子整理成圓形，然後擀成薄一點的面餅，面醒好後會非常的有韌性，會不容易破，再把我們調好的餡兒放上去，像包包子一樣包起來，最後用手掌輕輕壓一下就可以了；

6、全部做好後電餅铛刷油，放入面餅，小火烙至一面定型後翻烙另一面，直到兩面都變得金黃焦脆，面皮也變得非常的柔軟，就說明已經熟透了，可以出鍋享用了；

這樣做的蔬菜盒子皮薄餡兒大，而且吃起來非常的柔軟，即使放涼了也不會硬，

而且裡面加了雞蛋和蔬菜，營養又健康，用來做早餐和主食都非常的合适，酥脆的外皮，柔軟的内層，新鮮的蔬菜，聞起來就特别的香。

5、紅豆

推薦食譜【紅豆糕】

250克紅豆、180克紅糖、2克鹽、250克牛奶、220克糯米粉

1、我們先來做蜜紅豆，250克紅豆清洗幹淨後加水泡一夜，泡好後倒出來瀝幹水分

接着直接倒入鍋中加清水煮，大火煮開後轉小火繼續煮6分鐘，然後關火後蓋上鍋蓋，焖至溫度降至溫熱後再打開鍋蓋繼續煮，煮至鍋裡的水滾開後轉小火繼續煮6分鐘，然後再關火蓋上鍋蓋焖至溫度降至溫熱，一直重複相同動作約5次，直到紅豆酥軟但不破皮就可以了；

2、煮好後先濾掉多餘的水分，然後倒入鍋中加100克紅糖、2克鹽，再用小火煮到紅糖溶化，湯汁比較多的就繼續煮一會兒，直到湯汁收幹就可以關火了；

3、倒出來可以放冰箱冷藏一夜，讓甜味進入紅豆中，這樣口感會更好；

4、第二天蜜紅豆就做好了，味道香甜，顔色也好看，接着我們往鍋中倒入250克牛奶、80克紅糖

中火加熱到紅糖完全融化後關火倒出來放涼，完全晾涼以後倒入220克糯米粉，攪拌均勻成濃稠的糯米生粉漿，如果覺得不好拌勻可以适量的加點牛奶，直接能攪拌成細膩的粉漿就可以了；

5、全部用糯米粉的年糕口感比較軟糯，如果喜歡吃韌一點口感的可以摻一部分粘米粉，拌勻後我們把做好的蜜紅豆也加進來輕輕攪拌均勻，不要太用力，以免把紅豆攪碎；

6、模具記得提前墊上烘焙紙防粘，将拌合均勻的糯米糊直接倒進來，有蓋子的記得蓋起來，沒有的就用耐高溫保鮮膜包起來，這樣蒸出來表面會更光滑平整；

7、接着起鍋燒水，水開後放入蒸籠，再把糯米糊放進來蒸，蓋上蓋子大火1個小時，年糕一定要一次蒸透，甯可時間蒸足，也不要蒸半熟，不然再來回蒸的話它也是不會熟的，如果怕沒蒸熟的話可以用竹簽插進去，拔出來沒有粘粘生粉漿就熟了；

8、接着我們把蒸好的年糕取出來，表面刷上少許食用油防止幹燥，完全冷卻後再來切會比較好切開

這款年糕的口感是軟軟糯糯的，非常的香甜細膩

咬一口軟糯Q彈，扯着吃韌性十足，甜味溫和不膩，做法也非常的簡單哦，喜歡就趕緊試試吧。

6、苦瓜

推薦食譜【涼拌苦瓜】

苦瓜2根 蔥姜蒜适量 蚝油1勺 鹽半勺 糖半勺 雞精少許 辣椒油1勺 花椒油1勺 香油1勺

1、 苦瓜洗淨。用勺子把苦瓜内白瓤刮去後切片。

2、起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，倒入苦瓜片，焯水1分鐘左右後撈出來瀝幹水分備用。

3、接着倒入碗中，加上蔥姜蒜、蚝油、 糖、鹽、雞精、 辣椒油、花椒油、香油、攪拌後再加點紅辣椒點綴下就可以裝盤了。

1、西瓜

西瓜是夏天解暑最好的瓜果了，水分充足，口感還甜。不過西瓜同時也是寒性水果，清明時節，雨水充足，濕氣比較重，所以這個時節是不推薦吃西瓜的，避免損害脾胃，助長濕邪。

2、柿子

柿子其實也是非常好的水果，除了口感好吃以外，還有清熱潤肺、有效補充人體需要的養分以及細胞内液的功效。不過柿子也是寒性試過，吃太多會損傷脾胃，尤其是在清明時節，雨水充足更容易造成濕氣重，所以這個時節是不太适合吃柿子的！

3、紅棗

紅棗是女性補血養生的佳品，但是濕氣重的人也是不太适合大量吃紅棗的。因為紅棗糖分過高，吃太多會影響脾胃運化功能，不僅會濕積于體内，還會将濕氣困在體内，尤其是在清明後雨水多的季節，更是要少吃或者不吃！

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