曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

普洱茶炖排骨

材料：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(适量)、姜(适量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)

做法：1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻過來封口。

3、排骨洗淨，焯過，瀝幹水份。

4、鍋裡熱油，加蔥姜爆香。

5、放入排骨翻炒均勻。

6、加水沒過排骨1-2cm，水開後放入茶包，八角。

7、大火炖10分鐘，轉中小火繼續炖半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。

8、最後可撒香蔥或者香菜點綴即可。

材料：牛肉500克；洋蔥10克姜2克蒜3克黃豆醬1大勺白糖1勺鹽适量八角1個幹辣椒4個桂皮1段生抽2勺料酒2勺；

做法

1.準備牛肉解凍，中途反複換幾次清水，去除血水。冷水将牛肉放鍋中，鍋開去除浮沫，1分鐘就可以。

2.将牛肉撈出控幹，準備其它輔料；鍋裡加2勺油，燒熱，爆蔥姜蒜和辣椒，桂皮，八角；

3.加牛肉翻炒；加黃豆醬炒香；加料酒和醬油；再加适量的開水，水要超過牛肉；大火燒開，小火焖煮約90分鐘，最後加适量白糖和鹽，大火收汁。

辣子雞炒脆扇貝

仔公雞肉200克，扇貝肉6個，幹小米椒節50克，花椒、姜片、蒜片各5克。

調料：全蛋糊、鹽、姜蔥汁、料酒、雞粉、味精、香油、花椒油、煳辣油、色拉油各适量。

制作：1.把仔公雞肉剁成大丁，沖淨血水，再加鹽、姜蔥汁、料酒拌勻腌味待用。

2.把扇貝肉切成丁，加鹽、姜蔥汁、料酒先腌味，再拖勻全蛋糊，投入五成熱的油鍋中炸熟，倒出瀝油備用。

3.鍋留适量油，燒至六成熱時，下雞丁煸至幹香，接着放幹小米辣節、姜片、蒜片和花椒繼續炒，然後下扇貝丁，加味精、雞粉、香油、花椒油、煳辣油調味并炒勻，出鍋裝盤即成。

蔥香牛腩

材料：牛腩250克；油一勺鹽一撮幹紅辣椒幾個蔥幾根大蒜幾個生抽幾滴；

做法1.所有食材準備好；鍋裡倒入半鍋水，加幾片姜，将牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；

2.設置牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程序結束；油鍋燒熱，炒香姜蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；

3.燒開後加入鹽；将燒好的牛腩塊倒進去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋啦；

啤酒炖排骨

材料：肋排、玉米、新鮮香菇、蔥、姜、啤酒、食用油、生抽、料酒、鹽（制作過程有點多，但是為了我們能吃那麼美味的排骨，就辛苦自己啦）

做法：1：首先把各種食材準備好啦。

2：排骨洗淨，冷水入鍋，加入2片姜，大火煮沸後撇淨浮沫。

3：撈出排骨，在流動的溫水下洗淨表面油污，瀝幹水分備用。

4：玉米切小塊，香菇去蒂，如果香菇比較大，可以改刀一下。

5：鍋裡放少許食用油，溫油時加入剩下的姜片和蔥段。

6：小火煸香後撈出蔥段不要，加入排骨，中火煎至兩面金黃上色。

7：沿鍋邊加入少許料酒，生抽，翻炒均勻至上色。

8：加入處理好的玉米和香菇，翻炒均勻。

9：加入啤酒，酒的量大約和食材齊平就行。

10：大火煮開後轉小火，加蓋焖煮30~40分鐘。中間煮到20分鐘時，揭蓋加鹽調味。

11：炖至湯汁減少至一半左右，肉質酥爛時，轉大火收汁。

12：裝盤，表面撒些蔥花裝飾就歐啦。

粉蒸胡蘿蔔絲

-材 料-胡蘿蔔1根，玉米面2小勺、幹辣椒2個，食鹽，蔬果粉、姜，香菜，色拉油各适量

-做 法-1、胡蘿蔔去皮切成火柴杆粗細的絲。

2、将細玉米面拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一成玉米面，再加入鹽、蔬果粉拌勻，放入盤子中，把剩下的幹粉也撒入胡蘿蔔中。

3、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。

4、姜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、姜末、幹辣椒段。

5、鍋内燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。

蒜香煎茄子

材料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。

做法：1、 将長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上幹澱粉，蘸上蛋黃液;

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出;

3、鍋内留餘油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了

辣味韭菜炒豆幹

材料：韭菜(100克)，白豆幹(250克)、蔥姜(适量)、鹽(适量)、辣椒(3個)、蚝油(10克)、醬油(20毫升)、白糖(1克)、雞精(少許)、香油(适量)

做法：

1.豆幹切條入平底鍋煎至微黃備用。

2.韭菜洗淨切段。

3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

5.倒入豆幹翻炒。加入醬油。加入蚝油。加入糖。

6.再加入适量的清水燒制豆幹入味。

7.倒入韭菜翻炒均勻。

8.加少許鹽，雞精，淋入香油。

9.翻炒均勻關火。

蚝油海鮮菇

材料：海鮮菇200g，甜椒1個，青椒1個，植物油15g，鹽1小勺，蚝油1大勺

做法：

1、備好食材：海鮮菇、甜椒，青椒；所有食材洗淨；

2、奶鍋放入清水，倒入适量植物油燒開，放入海鮮菇焯水；

3、将焯熟的海鮮菇撈出，瀝幹水分；

4、青椒、甜椒切絲；

5、油鍋燒熱，放入青椒、甜椒翻炒；

6、7成熟後，放入海鮮菇繼續翻炒；

7、調入适量鹽、蚝油；翻拌均勻，關火；

8、【蚝油海鮮菇】做好啦。

香幹炒胡蘿蔔

材料：香幹7-8片；胡蘿蔔1小根；肉末2勺；大蔥半根；鹽；生抽；蒜泥；

做法：1.将制作材料清洗後，香幹切長條，胡蘿蔔切片，肉沫略為腌制、大蔥斜刀切段備用。

2.鍋内注入适量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，下1中香幹，爆炒到香幹截面起油泡泡時，依次下鍋肉沫、胡蘿蔔、大蔥一同翻炒，加少量水（最好是高湯），起鍋前加入調料鹽、生抽即可。（喜歡的話也可以加些雞精。）

小貼士：香幹子一定要在鍋裡爆炒至截面有小油泡泡鼓起來，吃起來才叫那個香!

五花肉燒闆栗

材料：豬五花肉一斤、闆栗适量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖适量、料酒少許、八角少許、姜少許

做法：

1、五花肉洗淨切小塊，焯一下，撈起瀝幹水，姜切片。

2、闆栗劃上十字後，連殼用清水大火煮10分鐘，過涼水，剝殼取肉待用。

3、鍋中放少許油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顔色一變深，就将五花肉放入，拌炒均勻上色。

4、等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加沒過肉量的水，再放少許料酒。

5、煮至水水耗去1/3，這個時候加入闆栗，大火煮開之後，轉小火炖，開始收汁的時候，轉大火，拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花

小炒肥腸

食材：鹵豬腸300g；芹菜250g；蒜少許；姜少許；蒜葉兩根；青紅椒少許；鹽少許；生抽少許；食用油少許

做法

1、少許青紅椒、姜蒜切片，蒜葉切段

2、為省時間下班在鹵水攤上買的肥腸，切段切片都可以，肥腸較肥，切片比較不膩

3、芹菜摘完後切段備用

4、所有材料備齊後，開火，放少許油，爆香姜蒜

5、肥腸可以适當煸一會兒，吃起來會更香

6、放入芹菜炒至斷生，青紅椒、蒜葉放入，灑少許白糖、鹽翻炒，淋入少許生抽爆香提味

7、出鍋，裝盤即可。

山藥排骨湯

食材：排骨500g，山藥半根，枸杞适量，胡蘿蔔一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽适量。

做法

1.排骨500g，山藥半根，枸杞适量，胡蘿蔔一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽适量。

2.接着将山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

4.砂鍋放适量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。

5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

海鮮大咖

用料：各類海鮮:螃蟹，皮皮蝦，蝦花蛤，蛏子等貝殼類；大重慶（一種類似火鍋底料）；香菜；各類蔬菜:金針菇，土豆豆芽，莴筍等；花椒大料蔥姜蒜，幹辣椒；

海鮮大咖的做法：

1:螃蟹，蝦，皮皮蝦蒸熟

2:貝殼類過開水快速焯一下撈出

3:所有蔬菜切段的，切厚片的都鋪在盛海鮮的大容器裡鋪一層

4:炒鍋放适量油，放入蔥姜蒜花椒大料炒香，放入大重慶（類似火鍋底料的一種或者麻辣燙的底料都可以）炒勻，放入水煮開，可多煮一會

5:先把貝殼類鋪在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鮮鋪在最上面

6:倒入熬好的湯汁

7:直接把大容器放在煤氣竈上，兩個竈開火煮開

8:煮開後移到餐桌上，大容器底部有盛固體酒精的槽，可點燃酒精加熱9:可炸幹辣椒油澆到海鮮上，撒上香菜段就可以大口吃海鮮啦~

香辣雞脆骨

做法：1、備料

2、先腌制雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖

3、一勺白酒

4、一半姜切碎拌勻，腌制一小時

5、期間準備配料，幹辣椒剪段，碗底多餘的辣椒籽扔掉不要，剩餘的姜切片，蒜頭拍松

6、雞脆骨腌制好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂

7、雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

8、炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋裡的大部分油不要倒出的油量足夠我炒三四盤菜，真的很多油阿。

9、鍋放回竈台，倒入幹辣椒和花椒略炒

10、加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃

11、加入熟白芝麻炒勻即可

香辣豬腳皮

原料：豬腳650克，美人椒圈30克，小米椒圈、姜片、蔥段各10克。

調料：剁椒醬30克，蚝油、辣鮮露、雞粉、味精、香油、色拉油各适量。

做法：1、把豬腳治淨并除去大骨後，投入沸水鍋煮透，撈出來沖洗幹淨，然後放高壓鍋裡待用。

2、鍋裡放色拉油燒熱，投入姜片和蔥段先炒香，下剁椒醬炒勻并摻清水燒開後，倒入高壓鍋。高壓鍋燒上汽後壓5分鐘，待其自然冷卻才取出豬腳皮，随後切成片待用。

3、鍋裡放色拉油燒熱，投入美人椒圈和小米椒圈先炒香，再放入豬腳皮翻炒，同時加蚝油、辣鮮露、雞粉和味精調味，臨起鍋時淋入香油便好。

尖椒米豆腐

原料：米豆腐300克，青尖椒50克，姜片、蒜片各少許。

調料：鹽、味精、雞精、色拉油各适量。

做法：1、把米豆腐切薄片，青尖椒則切成圈。

2、鍋裡放熟菜油燒熱，先下姜片和蒜片炒香，再下米豆腐片，翻炒的同時放鹽、味精和雞精調味，出鍋裝盤便好。

炸肉丸

食材：豬肉、蔥、生粉、生油、鹽、味精、白砂糖、五香粉

制作：

1、将豬肉剁成泥、蔥切細，放入盤内,放入少量鹽、味精、沙糖、五香粉、生油， 攪拌均勻，搓成一個一個小丸子；

2、起鍋下油油溫7成熱時，将已抽好的肉丸下鍋炸至金黃起鍋。注意事項：起鍋時火要開到最大，以達到将油控出

剁椒肉末蒸豆腐

材料：内酯豆腐1盒、豬肉末50克、剁椒20克、郫縣豆瓣10克、小蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽1湯匙 1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水澱粉1湯匙；

做法

1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌勻；剁椒、郫縣豆瓣切碎。

2.豆腐切片，碼在盤中，開水上鍋蒸2分鐘；熱油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫縣豆瓣煸炒。

3.倒入1湯匙生抽、1/2茶匙蚝油和1湯匙水澱粉，湯汁收濃後關火；澆在豆腐上，撒上蔥花即可。

冰激淩牛仔骨

泡豇豆牛仔骨是丁胖土碗香酒樓的一道熱銷創新菜，這次推出的升級版本搭配了油炸的冰激淩。

制作：1.把鋸成薄塊的牛仔骨沖洗去血水，加姜蔥汁、鹽、蚝油、黑胡椒碎和少許生粉，拌勻後腌漬待用；另把泡豇豆切成顆粒待用。

2.鍋裡放色拉油燒至五成熱，下牛仔骨滑熟後，倒出來瀝油。

3.鍋留底油，先投入幹辣椒節和花椒炝香，然後下泡豇豆顆粒炒出味，再放入牛仔骨翻炒勻，起鍋裝盤後，在旁邊擺上炸好的成品冰激淩，即成。

冬瓜燒肉

做法1、冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥白切段，蔥綠切末。五花肉切方塊，和姜片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘。肉撈起，沖水，瀝幹。

2、鍋洗淨，下入瀝幹後的五花肉塊，開小火煎，并滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

3、下入姜片和幹紅辣椒，炒2分鐘。加入開水。小火，炖30分鐘。30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，加鹽。加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻。

4、煮至冬瓜入味，湯汁收幹，撒上蔥花即可。

鱿魚香鍋

材料：鱿魚500G 水面筋300G 千張100G 青筍500G 蝦150G 各類丸子300G、 菜籽油适量 豆瓣醬、 生抽适量 花椒适量、香鍋底料适量 姜适量、 燈籠椒适量 蒜适量

做法

1、準備食材、青筍、水面筋、鱿魚和千張，全部切成長段。

3、火鍋丸子和鱿魚，提前用水焯熟，撈出，用冷水冰起來。

4、炒鍋加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然後放入燈籠椒、香鍋底料和豆瓣醬一起炒出香鍋料。

5、下入大蝦煸炒變色、放入水面筋和千張。

6、翻炒入味、放入煮好的火鍋丸子和青筍條，并加入适量的水，煮一下。

7、放入鱿魚片翻炒入味、最後放入莴苣葉。

8、煮熟後，裝盤出鍋食用。

芹菜熘肉片

材料：豬肉片200g，芹菜200g，油适量,鹽适量,蒜适量,姜适量,老抽适量,海鮮醬油适量,白糖适量

做法:

1.豬肉切片。

2.準備好姜與蒜。

3.在豬肉片中加入适量老抽、海鮮醬油、姜、蒜，攪拌均勻。

4.再加入幹澱粉攪拌均勻，放置待用。

5.芹菜切成小段。

6.稍多的油熘肉片至豬肉變色。

7.加入芹菜，大火翻炒2分鐘左右。

8.根據菜已有的鹹度，加入适量白糖、鹽翻炒均勻，即可裝盤。

菌菇湯

用料：白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、幹杏孢菇10克、姜3克、香菜少許、鹽适量、白胡椒少許

做法：

1、幹杏鮑菇洗淨用清水泡發2小時以上，改刀切成條狀。

2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘後瀝水備用。

3、鍋裡放油爆香姜末，輕炒杏鮑菇，加入雙色蟹味菇。

4、加入适量清水大火煮開，轉小火炖30分鐘。

5、加入鹽。

6、加入白胡椒調味，撒香菜出鍋。

醋溜蘿蔔丸子

材料：蘿蔔丸子，油，鹽，蔥，姜，香菜，醋，番茄醬，雞精

做法

1、食材：蘿蔔丸子 花生油 鹽 味極鮮 香蔥 香菜 香醋 雞精 姜 番茄。

2把香蔥洗淨切末，姜去皮切末 ，香菜洗淨。

3熱鍋涼油加蔥姜炒出香味。

4加水香醋，加味極鮮，加鹽，加番茄醬，大火燒開，下蘿蔔丸子。

5大火燒開轉小火，煮到丸子入味。

6加雞精水澱粉勾薄芡翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤子一圈，倒上丸子即可。

7翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤子一圈，倒上丸子即可。

芒果椰汁糕

用料：魚膠粉50g、椰漿200ml、純牛奶250ml、白糖120g、水750ml、芒果一個800g

做法：1、水煮開，放糖待糖消融後關小火，倒入椰漿和牛奶攪拌平均，再倒入魚膠粉（先用冷水化開）邊攪拌不斷煮至魚膠粉消融，關火備用

2、芒果切成小丁，把剛煮好的椰漿層倒入盤中，再把芒果放出來

3、放入冰箱冷凍室，大約四非常鐘後凝結取出（千萬别凝結了，還放在冷凍室冷凍，那就結冰了）取出切塊，假如吃不完要放入冷藏室保管

香辣水煮玉米

食材：甜玉米2根，小蔥2根，麻辣火鍋紅油底料30g，四川辣醬15g，生抽15ml，幹辣椒20個，蔥姜蒜少許。

做法：1.玉米去皮去須洗淨備用。

2.玉米先切成等大的段，然後把切好的玉米豎起來一分為四，或者一分為六。

3.切好的玉米備用。

4.炒鍋加熱放入紅油底料，蔥姜蒜爆香鍋底。

5.放入玉米翻炒均勻。

6.放入辣醬和生抽翻炒。

7.加入熱水，水量微微沒過玉米，再放入幹辣椒一起同煮。

8.蓋上鍋蓋，玉米煮熟煮軟即可。出鍋後撒上蔥花食用。

香菇蒸雞腿

食材：雞腿，香菇，油，雞粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油

做法：1.香菇用熱水泡開洗淨，，雞腿去皮洗淨，切塊

2.雞肉用生抽，麻油，雞粉，胡椒粉，白糖，生粉拌勻，腌制30分鐘

3.香菇切小塊，鋪在盤子裡，雞肉放在上面

4.鍋中放入水，上蒸架蓋上鍋蓋，大火燒開放入盤子，大火蒸15分鐘出鍋

水煎（生煎）馄饨

用料馄饨10隻；食欲油少許；水适量

做法平底鍋底倒少許油，薄薄的一層，中小火

排上馄饨，我家的鍋一次排10隻馄饨

加入馄饨高度三分之二的水

蓋上鍋蓋中小火慢慢焖熟

焖至馄饨變色變透明了，差不多就熟了！

然後把水倒掉，全部倒掉，馄饨不會掉下來

淋上少許油潤滑一下，幾乎看不出吧！

蓋上鍋蓋焖一會

底部差不多變色有點焦焦的就好了！

關火，出鍋！看，底部脆脆的，和生煎包一樣，但我的馄饨是菜肉蝦仁馄饨，全家都喜歡吃！

出鍋啦！香香脆脆的！但翻過來皮子軟軟的又不爛，二個娃娃都喜歡吃！

青菜炒香菇

做法1.用溫水泡一把香菇

2.把上海青掰開每一片，清洗幹淨，鍋内燒開水，把上海青放鍋裡淖水1分鐘，期間放少許鹽，油

3.把淖水後的青菜擺盤

4.切蒜，火腿腸，香菇清洗幹淨，備用

5.鍋燒熱，放油，蒜片，炒香，加香菇，翻炒

6.用一碗，加兩勺蚝油，四勺水，少許鹽，雞精，少許澱粉，攪拌均勻

7.鍋内倒入調好的汁，翻炒，加入切好的火腿丁

幹鍋豆皮

材料：豆腐皮2張、香芹2棵、青椒5-6個、紅辣椒5個

做法：

1、豆腐皮洗好切成條，瀝水備用

2、将辣椒，芹菜切好

3、将豆腐皮炸至表面金黃即可。

4、炒鍋裡加适量油，加入花椒、八角、香葉、一半青辣椒、一半紅辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。

5、再加入少量生抽、200毫升涼開水。蓋上蓋子小火炖約15分鐘。

6、加入剩餘的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，鹽調味即可

補血補氣湯

材 料：紅豆50克，紅棗5顆，紅皮花生50克，黃冰糖30克

做 法：1、食材泡水2小時，之後洗淨，加足量清水，電飯煲煮粥功能開啟即可

2、煮好了，一個小時，放入黃冰糖。

清蒸鮮鱿魚

材料：鮮鱿魚200克，水發粉絲200克，蒜米50克，紅椒末、蔥花各少許。蚝油、蒸魚豉油、鹽、雞精、味精、色拉油各适量。

做法

1、把鮮鱿魚治淨後，切成片；

2、淨鍋裡放油，先下蒜米20克炒香，再把水發粉絲下鍋并加鹽炒幾下，起鍋盛盤中墊底。另把剩餘的蒜米在鍋裡用色拉油炒香，盛盆裡并調入蚝油、鹽、雞精和味精，然後倒入鮮鱿魚拌勻，擺在盤中粉絲上邊，入籠大火蒸4分鐘，取出淋蒸魚豉油并撒上蔥末、紅椒粒，最後澆熱油激香即成。

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