高級日本料理做法大全?1、反轉壽司，今天小編就來說說關于高級日本料理做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

高級日本料理做法大全

1、反轉壽司

原料：

熟米飯、雞蛋、黃瓜、火腿腸、韓式辣椒醬、紫菜片。

做法：

1、雞蛋打散成蛋液，加幾滴料酒和少許鹽入平底鍋攤成蛋皮切絲。黃瓜，火腿腸切細條備用。

2、蒸好的熟米飯趁熱拔散。

3、待放涼後加入韓式辣醬拌勻。

4、把壽司簾攤開，在上面鋪上保鮮膜。

5、比劃着紫菜片的大小，鋪上拌好辣醬的米飯。

6、蓋上紫菜片。

7、如圖，在紫菜上擺上黃瓜，火腿腸和雞蛋皮。

8、順着壽司簾轉起。

9、用力轉緊，取下保鮮膜。

10、切片後即可。

PS：

1、做壽司的米飯，選用上好的圓粒大米，口感更好。另外，蒸的時候注意水量，略幹些才好吃。

2、米飯熱的時候會更容易拔散。

3、轉壽司的時候，盡量用力轉緊，這樣壽司才不會松散。

2、日式煎蔬菜

原料：

圓白菜半個、雞蛋1個、面條1小把、生抽1大匙、鹽1小匙、面粉适量、木魚花1小撮、海苔絲1小撮、沙拉醬随意。

準備：

1、圓白菜洗淨切成細絲。

2、幹面粉中打入雞蛋； 我大約用了200g面粉做成1個直徑約15cm的蔬菜餅。

3、把面粉和雞蛋攪拌成面糊，其間不用加水；有時面糊裡會有很多沒有溶解開的面粉顆粒團，解決辦法見下面的溫馨提示。

做法：

1、2、3、做1小鍋水，沸騰後放入面條，煮至面條八分熟後撈出放入冷水中浸泡備用。

4、另取一平底煎鍋，鍋中倒入少許油，油溫五成熱時放入切好的圓白菜絲。

5、待圓白菜絲變軟變透明後，把面條瀝水後放入鍋中。

6、拌勻後倒入生抽，然後再次拌勻，其間一直保持小火。

7、将鍋中所有食材整理成圓餅狀。

8、倒入面糊，用筷子輕輕松動蔬菜，使面糊更快地滲透到蔬菜中；或者在面糊凝固之前将面糊與食材拌勻。

9、先将一面煎成金黃色，保持小火。

10、待一面凝固并結實後，小心将蔬菜餅翻身，煎另一面。

11、最後在蔬菜餅表面擠上沙拉醬、海苔絲和木魚花；蛋黃醬、千島醬、芥末醬（黃色的啊）都很好，這次我用的是烘焙芝麻沙拉醬，很香。

溫馨提示：

1、還可以加入更多的蔬菜和肉類，或者海鮮，總之是你喜歡的食材就好，搭配的建議是一種肉類搭配兩至三種蔬菜，其中有一個味道突出的食材就好，以免口感過于紛亂。

2、在打面糊的時候很容易出現面粉顆粒小團，要發動足夠的耐心将小團一個一個碾開。其實隻要将雞蛋打入幹面粉中，正常攪打，這種情況就不會出現了，如果需要加水，要少量多次添加就可以了。

今天就寫兩道做法讓大家去試，明天同個時間再更新的料理做法。

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