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如何做正宗的紅燒豬腳

生活更新时间:2024-12-24 01:58:13

如何做正宗的紅燒豬腳?準備好食材豬腳，香蔥，生姜，冰糖，幹辣椒，桂皮，桂葉，八角，陳皮，下面我們就來聊聊關于如何做正宗的紅燒豬腳?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何做正宗的紅燒豬腳

準備好食材。豬腳，香蔥，生姜，冰糖，幹辣椒，桂皮，桂葉，八角，陳皮。

豬腳清洗幹淨，去除豬毛和跟腱。鍋裡加适量清水，放入姜片和蔥結。

倒入适量的白酒。

放入清洗幹淨的豬腳，煮15-20分鐘。去除腥味和血沫。

煮豬腳的時間将桂皮，桂葉，八角，幹辣椒，陳皮放入料理包内裝好。

豬腳煮好以後快速放入涼水中沖洗幹淨浮渣。瀝幹水分，可以用廚房紙将多餘水分吸幹。晾涼豬腳。

起油鍋，放入适量的姜片爆香。

将豬腳放入油鍋，快速翻炒。

不停翻炒豬腳，使豬腳上油。直至豬腳變色，豬皮起皺。這時已經可以聞到豬腳爆香的味道了。

再加入一勺生抽，兩勺老抽，适量的白酒。

翻炒均勻，使豬腳均勻上色，出香味。

将豬腳盛出放入炖鍋中。這時上過色的豬腳色澤已經很漂亮了。

放入料理包和适量的冰糖。

再加兩勺老抽，一勺生抽，适量的食鹽。加清水，水量和豬腳持平即可。

蓋鍋蓋炖煮60-90分鐘。當炖煮至60分鐘左右時可以開鍋蓋給豬腳翻個身，使豬腳能夠完全吸收料包的味道，均勻上色上味。

豬腳炖煮好了，出鍋。每塊豬腳都均勻上色，色澤鮮亮。香味撲鼻。

裝盤。大快朵頤。

18紅燒豬腳，美容養顔，營養豐富，香味适中，肥而不膩。撒上白芝麻更有食欲。

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