初春蒜苗正當季，清香可口好處多，這麼做肉嫩菜香不柴口，特香！

最近的氣溫已經明顯升高了，春天的氣息愈發濃郁。春天萬物複蘇，也是疾病高發的季節，因為氣溫還是不穩定，時不時地會有倒春寒，會有病菌複蘇。所以，咱們一定要适當多吃點能提高身體免疫力的食物。

很多人都說春天多吃點大蒜，能夠殺菌，能夠起到開胃消毒的作用。這觀點是很對的！大蒜不僅有明顯的殺毒作用，還能夠預防各種疾病和感冒，但是要根據自己的身體狀況适當食用，畢竟，大蒜是很辛辣的，如果空腹吃，或者腸胃不好就要把握量 ，免得過後不舒服。

其實除了大蒜，還有很多食材适合春天多吃的，比如蒜苗。

春天是新芽萌發的季節，營養又嫩口，我們可以适當多吃點豆芽、韭菜、蒜苗、菠菜、荠菜等等蔬菜，對身體很有幫助。

今天我分享的這道菜就是小炒蒜苗，一道非常開胃殺菌的小菜。

蒜苗就是大蒜長出來的幼苗。從前蒜苗都是春季最好的蔬菜，但是現在有了大棚技術，一年四季都可以吃到蒜苗了，但是在春季，适當多吃點最好。

蒜苗的口味微微有點辛辣，因為它含有大蒜素，真實因為這個大蒜素，讓蒜苗具有消除積食、殺菌健脾的功效，同時蒜苗還含有豐富的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素等等營養元素，能有效預防春季流感和腸胃炎等等，對食欲不振有很好的幫助。

今天我分享的菜肴就是肉絲炒蒜苗。很多人炒菜用肉的時候都說炒熟後的肉、口感幹硬，不好吃，我覺得是少了一步關鍵的操作，用肉絲炒蔬菜是我們生活中經常用的方式，來看看我的肉絲炒蒜苗的做法，用同等方式，可以用肉絲超各種蔬菜，絕對口感嬌嫩，越吃越香。

材料：蒜苗300克，豬精肉200克，澱粉1勺，生抽1勺，鹽适量。

做法：

這個就是蒜苗，不是蒜薹，好多小夥伴一位蒜苗和蒜薹是一樣的蔬菜。摘洗幹淨！

把洗幹淨的蒜苗控控水，直接切成寸段。

豬精肉切成筷子般粗細的絲狀，切好的肉絲放入1勺生抽和1勺澱粉拌勻腌漬5分鐘，就是這一步，炒熟的肉絲一點不會幹硬，很嫩口。

鍋放少許油燒熱，放入肉絲煸炒，倒入肉絲的時候，迅速用筷子攪散，免得粘連，然後把肉絲炒變色，炒熟。

接着放入備好的蒜苗，同時放入鹽和蚝油，大火迅速翻炒均勻。

隻要看到蒜苗塌軟的樣子就好了，所以放調料的速度要快，一直大火，迅速炒勻就行了。

小貼士：

肉絲在炒之前用生抽和澱粉腌過再炒，這樣炒出來的肉絲非常嫩，一點不柴口，這個方法适合所有的炒肉。

蒜苗看似幹淨，但不要一沖洗就完事，要用小蘇打水浸泡後沖洗幾遍才趕緊。

我是土豆絲卷餅，每天分享好吃的菜肴，圖文皆是原創，抄襲必究，喜歡就關注我吧！

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