牛腱肉簡單做法大全?老本制作By 老本和小茶,下面我們就來聊聊關于牛腱肉簡單做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
老本制作
By 老本和小茶
牛腱肉 500g
八角 3個
桂皮 一小塊
小茴香 适量
香葉 3片
草果 1個
白蔻 4個
花椒 适量
姜片 适量
蒜 2瓣
醬油 适量
老抽 适量
冰糖 一小塊
鹽 适量
1、冷水泡1-2小時去血水
2、出完血水的牛肉放在鍋裡煮10分鐘,撈起冷水再泡10分鐘,這樣肉比較緊緻。
3、各種香料、姜片、冰糖加水煮開
4、加入醬油、老抽和牛腱肉(一斤牛腱肉整塊放進去不需要切),大火煮半小時轉小火煮2小時即可,撈出切片。
5、切片完成。
如果覺得味道不夠,可撈起一些醬汁加鹽澆在切片牛腱肉上。買牛腱肉的時候最好挑半筋半肉的,這樣口感更好,我這次沒買到,做出來口感有點柴。可以用同樣的方法鹵五花肉、豬耳朵、豬大腸等,一樣好吃。
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