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茼蒿炖刀魚的做法

圖文更新时间:2024-11-20 19:33:22

茼蒿炖刀魚的做法?春季鮮嫩的茼蒿大量上市，即可清炒也可以火鍋孩子說是想吃刀魚炖茼蒿了，今天正好休假在家立馬安排上，刀魚的鮮配上茼蒿的香，簡直是靈魂的的碰撞再配上一碗米飯，湯汁都不剩，接下來我們就來聊聊關于茼蒿炖刀魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

茼蒿炖刀魚的做法

春季鮮嫩的茼蒿大量上市，即可清炒也可以火鍋。孩子說是想吃刀魚炖茼蒿了，今天正好休假在家立馬安排上，刀魚的鮮配上茼蒿的香，簡直是靈魂的的碰撞。再配上一碗米飯，湯汁都不剩。

所需食材：刀魚，茼蒿，蔥姜蒜，八角，四海面醬，料酒

步驟一：

刀魚一條，去除内髒和魚鰓，切成三至四厘米長的小段。

步驟二：

茼蒿一小把沖洗幹淨，控幹水分，中間一分為二切成兩段。

步驟三：

蔥切段姜切片蒜切塊，起鍋燒油，加入八角和切好的蔥姜蒜爆香，加入一勺四海面醬炒香，要多炒一會，充分炒出醬的香味，然後倒入一大碗水。

步驟四：

水燒開後加入刀魚，倒入料酒去腥，加入一小勺白糖提鮮，加入食鹽調味，然後大火焖炖。

步驟五：

剩餘少量湯汁後加入茼蒿翻炒，讓茼蒿充分地吸收魚湯的鮮味，大火收汁後就可出鍋了，一盤香噴噴的刀魚炖茼蒿就做好了，香噴噴的太好吃了。

注意事項：刀魚要處理幹淨，去除肚子内的黑膜，這樣可以減少腥味；茼蒿一切兩端，先加茼蒿稈，後加茼蒿葉。

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