在我們的日常飲食中，作為家家戶戶經常做的一道主菜，肉是少不了的，雖然味道不及牛羊肉鮮美，但是不腥、不膻，價格也算便宜，所以屬于大衆類的肉食，頗受大家歡迎。另外，豬肉的做法比較随意，煎炒烹炸都可以，有的人是三天不吃肉那就渾身不自在。

在我們的日常飲食中，作為家家戶戶經常做的一道主菜，肉是少不了的，雖然味道不及牛羊肉鮮美，但是不腥、不膻，價格也算便宜，所以屬于大衆類的肉食，頗受大家歡迎。另外，豬肉的做法比較随意，煎炒烹炸都可以，有的人是三天不吃肉那就渾身不自在。

先上一張圖，大家看到了嗎，已經标注的很清楚了，大家平時最喜歡吃的肉是豬身中間部位的，即上下的裡脊肉和五花肉。再往前面看，豬頭後面的那塊肉看到了嗎，它叫梅花肉。下面就給大家科普一下這個梅花肉。

這個梅花肉的肉質很特别，瘦肉中均勻地夾雜着些許肥肉，像雪片一樣，形如梅花，所以取名叫做梅花肉。牛肉當中的雪花肉大家都知道吧，最頂級的雪花牛肉産自日本的神戶，因價格過高，網友戲稱它為“土豪牛肉”。豬身上的這個梅花肉就和它有相似之處，由于豬的這個部位經常運動，所以這塊肉相對來說活力很好，肉質滑嫩，并且味道非常鮮美。

梅花肉在豬身上就那麼一小塊，長度大概有20厘米，一般最多也就能切下來5到6斤，所以說在豬肉裡算是比較金貴的一塊肉了。如果你趕個早集，碰巧肉攤上的這塊梅花肉還在，那就趕緊買下來吧，下面就教大家用這塊梅花肉做一道超級好吃的美食，香煎梅花肉。

這道菜的做法很簡單，稍微有點動手能力的都能做出來，其實美食就是這樣，不在于烹饪的手法有多好，關鍵是食材，好的食材無需太多加工即可做出美味。首先是将買來的梅花肉切成薄片，大小和厚度随意就行，根據自己的習慣來。所用的材料有：鹽、味精、孜然、辣椒粉，腌制大概半小時左右，腌制之前要盡量抓勻，料酒多少放一點就可以，之前說了，好的食材就要簡單地做，這樣才能吃出它本來的味道。

然後取平底鍋，注意，這個必須用平底鍋，因為畢竟是用煎制的方法。熱鍋涼油，将切好的肉片放入鍋中，待肉片的底部變色，即可翻過來煎制另一面，這裡面還有一個需要注意的地方，那就是油不要多放，油在這裡的作用就是讓肉片不易粘鍋，另外一個這是煎的做法，油多了那就叫炸肉片了。

中火煎制5-6分鐘，肉片就可以出鍋了，不可煎制太長時間，否則肉質變老，會失去本來的那種爽滑的口感。如果實在不喜歡辛辣，那就根據個人口味，在肉片上面刷些自己喜愛的調料吧，不過不要太多，适可而止。看下圖，香煎梅花肉出鍋後，切成小塊，看這個切口處，外酥裡嫩，那就趕緊開吃吧。

以上就是今天給大家分享的一道美食，香煎梅花肉，方法簡單易學，有喜歡的朋友，可到下面的評論區留言。多加關注，每天給你分享不一樣的美味。

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