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雞腿炖土豆的家常做法

生活 更新时间:2024-12-19 13:17:07

雞腿炖土豆的家常做法(土豆炖雞塊的做法)1

畢業之後最思念的一道食堂美食,為了吃到它,一下課就往食堂沖……你們心中的食堂美食是什麼呢?

By 在仁姐姐

用料

  • 紅土豆 2個
  • 雞翅根 6個
  • 生姜 适量
  • 蔥 适量
  • 蒜 3瓣
  • 冰糖 200g
  • 鹽 适量
  • 花椒 20g
  • 大料 20g
  • 幹辣椒 6個
  • 料酒 少許
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 油 少許

做法步驟

雞腿炖土豆的家常做法(土豆炖雞塊的做法)2

1、主要食材。

雞腿炖土豆的家常做法(土豆炖雞塊的做法)3

2、用菜刀将雞翅根剁小一點。

雞腿炖土豆的家常做法(土豆炖雞塊的做法)4

3、剁好的雞翅根冷水下鍋,加入料酒少許,去腥,煮至有大量泡沫出現,關火,用涼水沖洗雞塊,瀝幹水份備用。

雞腿炖土豆的家常做法(土豆炖雞塊的做法)5

4、按圖中處理輔料。

雞腿炖土豆的家常做法(土豆炖雞塊的做法)6

5、在鍋中放少量油,中小火,加入冰糖翻炒。

雞腿炖土豆的家常做法(土豆炖雞塊的做法)7

6、将冰糖炒至圖中的顔色。

雞腿炖土豆的家常做法(土豆炖雞塊的做法)8

7、加入雞塊炒色。

雞腿炖土豆的家常做法(土豆炖雞塊的做法)9

8、調大火,水開後,加入輔料(除土豆塊)、水和調味料。煮10分鐘後,加入土豆,調至中火炖20分鐘即可。大部分炖的時候會再加一次料酒,但是我建議不要再加料酒,加了的話會有很大的料酒味,煮雞塊的時候已經加過一次了,已經達到了去腥的作用。

雞腿炖土豆的家常做法(土豆炖雞塊的做法)10

9、出鍋後裝飾一些蔥葉。

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