黃橋燒餅的做法?将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面團,今天小編就來說說關于黃橋燒餅的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面團。
把油酥原料中豬油和面粉用手抓勻既是油酥。
将水油皮和油酥等分成重量一緻的水油皮面劑和油酥團。
水油皮15克/個、油酥15克/個、餡料20-25克/個。
取一個水油皮,搓圓後按扁包入一份油酥,收口捏緊朝下。
擀成牛舌狀翻面卷起,依次做完。
依次将所有卷胚重複一遍6步驟。
取一個卷胚,用擀面杖擀至圓形,包入餡料收口捏緊。
滾圓後放在案闆上,稍稍按壓拍扁刷上一層清水蘸上芝麻。
将依次做好的生胚放入烤盤。
送入預熱好的烤箱中層(上火180°,底火200°)。
烤大約20分鐘至側面起酥即可。
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