超市裡的鹽，你從貨架上看過去，價格從2元到5元、8元、10元甚至四五十元的都有。10元的鹽一定比2元、5元的好嗎？
不同成分的鹽有啥不一樣？
鹽的種類雖多，價格不一，但按照“營養成分表”主要标注的就是這三種：
①含鈉
②含鈉、碘
③含鈉、碘、鉀
在2012年原衛生部修訂《食品營養強化劑使用标準》後，食鹽不再允許添加除碘以外的營養強化劑。至于鈣、鐵等礦物質，通過吃鹽來攝入是不靠譜的。鹽隻是一個調味品，并不是保健品，并不需要關注太多的成分，隻要看看鈉、碘這兩項就夠了。
① 對普通人群來說，吃最普通的鈉鹽就可以；
② 建議老年人以及有高血壓的人，選用低鈉鹽，口味基本不變，但鈉的攝入會減少；
③ 隻有低碘地區的人，或身體缺碘的人，才需要食用加碘鹽。
不同名稱的鹽有啥不一樣？
除了營養成分，不同名稱的鹽又有啥不一樣？海鹽、湖鹽、竹鹽……眼花缭亂，都不知該買哪一種了！說白了，這些鹽就是來源不同而已，在營養成分和價值上，沒啥大差别。
① 海鹽：将海水引入鹽田後前後經日曬而成；
② 湖鹽（池鹽）：在有鹽湖的地方，将鹽湖中的鹵水在鹽田中曬制而成；
③ 礦鹽（岩鹽）：從鹽礦床開采的，岩鹽深埋于地下100米~3000米處；
④ 井鹽：用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水；
⑤ 竹鹽：其實早在宋代就出現了。将粗鹽用黃泥封在竹筒中高溫煅燒，既去除了鹽巴中的雜味，還有一絲竹子清香。
那些昂貴的鹽真的更好嗎？
有“鹽中貴族”之稱的喜馬拉雅粉鹽，說是“含鈣、鎂、鉀、鐵等84種人體内能找到的礦物質”。說真的，這種鹽作為一種岩鹽，鎂、鐵含量必然高于井鹽、海鹽，但一個人每天才吃幾克鹽，通過吃鹽來補鐵，恐怕得不償失。
而且這種鹽的鈉含量比普通食鹽高出不少（有說近40%）。
總結一下：
這麼多種鹽，
絕大多人隻需買大品牌最普通的鹽即可。
重要的是，
不管吃什麼鹽，都要控好量！
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