蟹粉白菜怎麼做?原料:白菜750克,蟹粉200克,細鹽5克,醬油10克,白糖10克,味精5克,黃酒25克,蔥段、姜末共3克,胡椒粉适量人香醋适量,雞湯120克,濕澱粉50克,熟豬油100克,我來為大家科普一下關于蟹粉白菜怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
原料:白菜750克,蟹粉200克,細鹽5克,醬油10克,白糖10克,味精5克,黃酒25克,蔥段、姜末共3克,胡椒粉适量人香醋适量,雞湯120克,濕澱粉50克,熟豬油100克。
将白菜切去根頭,剝去老葉洗淨後,順着一剖為四,切成6 厘米長的段。
燒熱鍋,放豬油,放白菜煸炒幾下,加雞湯、醬油、細鹽、白糖炒勻,用旺火燒至白菜酥爛後,用濕澱粉勾芡推勻,盛起裝盆。
鍋洗淨後燒熱,加豬油,投蔥段開鍋,放蟹粉、姜未煽幾下,烹黃酒,加雞湯、細鹽、白糖攪勻。
待燒沸後滾半分鐘,撒上胡椒粉,淋上豬油、香醋颠翻幾下,盛起澆在白菜上面。
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