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棒棒雞卷心菜卷怎麼做

生活 更新时间:2024-11-20 08:26:37

棒棒雞卷心菜卷怎麼做?公雞肉1000克,芝麻油20克,花椒粉5克,醬油10克,精鹽5克,白糖10克,白芝麻5克,紅油50克,蔥花兒10克清水做鍋,水開後,倒入米料酒,放入雞胸肉,焯熟後,迅速放入冰水中煮雞肉的湯不要倒,撈出浮沫,備用,我來為大家講解一下關于棒棒雞卷心菜卷怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

棒棒雞卷心菜卷怎麼做(棒棒雞卷心菜卷做法)1

棒棒雞卷心菜卷怎麼做

公雞肉1000克,芝麻油20克,花椒粉5克,醬油10克,精鹽5克,白糖10克,白芝麻5克,紅油50克,蔥花兒10克。清水做鍋,水開後,倒入米料酒,放入雞胸肉,焯熟後,迅速放入冰水中。煮雞肉的湯不要倒,撈出浮沫,備用。

把卷心菜小心地剝掉3片完整的葉子,洗淨。用煮雞肉的湯加1勺鹽,焯卷心菜。卷心菜變軟後,撈出迅速放入冰水中。

胡蘿蔔刮絲或切細絲,同樣放入煮雞肉的湯焯熟,口感較軟為宜。撈出迅速放入冰水中。

把熟雞胸肉從冰水中拿出,控幹水份,用手絲成絲,灑少許鹽和胡椒碎末,拌勻。卷心菜和胡蘿蔔絲用廚房紙巾拭幹水份或瀝幹。

卷心菜葉切去硬梆,置壽司卷簾上(沒有壽司卷簾,直接用手卷也可),在中間處平鋪上一層胡蘿蔔絲,再胡蘿蔔絲上再鋪上雞胸肉絲。卷成卷,切成均勻的份。(能一口塞在嘴裡的份)

把醬汁用料拌勻,吃時,蘸汁吃。

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