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芥末雞濰坊做法

生活 更新时间:2025-01-24 02:06:19

芥末雞濰坊做法(流淚也停不下的芥末雞)1

芥末雞

濰坊當地一道名菜芥末雞好吃,用散養雞,老湯煮熟,手撕成條,加芥末醬和春天嫩綠鮮蔥拌着吃,又辣又嗆又鮮又美,停不了筷子。也許因為腸胃問題不敢吃辣椒,對芥末特别鐘愛,回家後念念不忘,試着做了幾次,也很成功。

用料鹽 适量生抽 1勺小嫩蔥 4根姜 3片糖 适量米醋 1勺香醋 1勺八角 2個桂皮 1塊芥末粉 2勺熟芝麻 适量香油 1勺

步驟一

芥末雞濰坊做法(流淚也停不下的芥末雞)2

芥末粉兩勺,放在小盒子裡,開水沖一下,不要太稀,沒過芥末粉即可。蓋上蓋子悶着,涼透了就放冰箱冷藏。這個要提前一天做,才會憋出辣味來。

步驟二

芥末雞濰坊做法(流淚也停不下的芥末雞)3

洗幹淨的散養雞一隻,先放炒鍋裡,加冷水,加一勺料酒,水開後撈出,再放高壓鍋。高壓鍋裡放姜,八角,桂皮,大蔥一段,水一碗,用炖雞模式做熟。

步驟 3

等雞冷卻撈出,帶手套,把雞肉撕成一條一條的備用。一隻雞我一般能吃兩到三次,看人數啦。如果就我和大白倆人,三分之一絕對夠了。哎呀這裡又沒拍照。腦子是個好東西,可惜丢了。

步驟 4

芥末雞濰坊做法(流淚也停不下的芥末雞)4

小嫩蔥的蔥白中間剖開,然後和綠葉一起都切段。這個季節沒有嫩蔥,我基本隻用蔥白,外面比較老的部分去掉,否則咬不動。

步驟 5

芥末雞濰坊做法(流淚也停不下的芥末雞)5

把蔥段,生抽,醋,鹽,糖,香油,熟芝麻,憋好的芥末醬,和雞一起拌勻即可。

步驟 6

芥末雞濰坊做法(流淚也停不下的芥末雞)6

芝麻是好看滴,最後撒就行。可惜麼有紅枸杞了,撒幾個會更美美哒。

好吃的芥末雞就完成了,好吃記得點贊奧。[機智][機智][機智][機智][機智][呲牙][呲牙][呲牙]

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