夏天的到來，讓椰子在飲品屆瞬間受到了追捧，一下子成為了今年的爆款。最近，廈門的許多小店裡，出現了被飲品界玩出花樣的“隐藏爆款”——椰子特調。

我們也沒能按耐得住尋覓椰味的心，在廈門這9家屢出創意新品的店裡，找到了今夏小衆而又獨特的椰味。

好椰！和我們一起快樂出發，探尋“椰味”吧！

Part. 1

樂否Lefor Kaffe

咖啡界新喝法，看這Q彈的椰子蛋，樂否？

第一家，我們來到了樂否（升平路新店）。

整體裝潢延續了蓮花店的風格，以幹淨簡約的白色為主，從視覺上就給人清爽的感覺。

推開門，吧台的咖啡師正耐心地制作着椰子蛋咖啡。面對這個可愛的小玩意實在移不開視線，駐足觀看以至于差點忘記點單。“我們也要椰子蛋咖啡！“

它的“誕生”實在有意思——空針管穿過果肉。當店員将椰子蛋咖啡端給我們的時候，這種費力取卵做法後的成品，端起來竟有點像一隻小型的大力神杯。

看着咖啡師取出部分香甜可口的椰青，而後再注入适量椰漿和對應拼配的濃縮，最後雙手輕輕扣住整個椰子，小心晃動，讓裡頭的椰青、椰漿以及濃縮融合。

這份好喝的椰子蛋咖啡，一部分也歸功于這隻純埃塞俄比亞的拼配：魁安的希望。

清爽和趣味之中，後調喝出了一點太妃糖的風味。入口白如玉的椰肉碎在口腔，若有似無的椰香在口中萦繞。

淡淡的香水椰氣息湧上鼻腔，在嘴裡徘徊一會兒。喝完一整顆椰子蛋咖啡的我們，頻頻點頭。

Part. 2

Be Normal Cafe

“夏天的風，我永遠記得。”

頂着烈日，散步到中山路一帶緊鄰着的霞溪路，一頭紮進了這家把創意咖啡玩出各種花樣的小店。

在陽光下，有着老城區獨有的味道。

推門進入便有一股淡淡的咖啡香，主理人兼咖啡師冷酷而又溫和，和進來的客人們有一搭沒一搭地聊着天。

還未開口點單，他就說“來杯夏天的風吧！“

光是這個名字，似乎就想讓人長久定格在夏天。

開放式的吧台，主理人正有條不紊地制作成品。看得出了神，“夏天的風”就做好了。

将椰子片倒入咖啡裡，一口吸入嘴裡，還能喝到來自濃縮咖啡的輕微苦澀。但也不失椰味的爽口，層次分明且豐富的口感讓人印象深刻。

一同被吸上來的還有椰子片，豐富的層次感被無限放大。一口一口喝完，炎夏裡似乎也多了一分食欲。

Part. 3

CHAI CAFE

飛鳥與魚，屬于夏日的奇妙和浪漫

往前走，走到了這家開了近十年的老店。環顧四周，無論是小擺件還是裝修小細節，都充斥着複古感的酷。

二話不說，上來點了一杯“飛鳥與魚”。

整杯咖啡質感熱烈而清爽。看似樸實無華，提起杯子喝一口，明顯的椰青味道卻逐漸浮現。

被咖啡的苦澀掩蓋，入口有着豐富泡沫，随即出現汽水般的口感，口味奇特而微妙。

看着杯中氣泡紛紛，杯壁水珠滑落。靠近細嗅，是海藻的味道，仿佛一下被拉到海邊。

但有了湯力和野格酒的加入，感受到了後調被綻放出的熱烈。夾雜着椰子和海藻的氣息，風味驚豔。

我們不曾想過，咖啡與海苔的結合可以這樣好喝。

正如咖啡名片上寫的“世界上最遠的距離，是魚與飛鳥的距離，一個翺翔天際，一個卻深潛海底。”

Part. 4

Ray Cafe

烈日出逃計劃——來杯最涼爽的椰咖

鹹濕悶熱的風，被飛馳而過的車輛帶起。穿過一條條狹窄的街道，我們來到了小區門口站定，仿佛一下從椰林圍繞的熱帶海邊，穿越來到了城市的岔路口。

“這就是叙利亞風格嗎？”

“人家這叫做工業風啦！”

不同于我們之前喝的椰味特調，它的杯身不大但卻感受到了分量并不小——咖啡和椰漿融合得相當舒服，平衡感拉滿，沒有奇怪的突兀感。

冰沙帶來的冰涼口感，并沒有影響咖啡與椰漿的香氣，反而讓它們“凍”在了舌尖。由内而外的涼意，将疲倦一掃而空，此刻甚至還想和門外的高溫碰一碰。

宣布：烈日出逃計劃成功！

Part. 5

WANZI Cafe

趕在夕陽之前，用這杯椰子美式充充電

趕在夕陽之前，我們一邊按着導航尋覓下一家“椰味”，一邊靜靜地等待日落。和小夥伴不斷念道“我們今天能拍到好看的天空、浪漫的夕陽嗎？”

話音未落，我們來到了像回到家裡一般溫馨的「丸子家」。

當我們坐下，詢問有沒有菜單時，老闆笑着道沒有。

“有椰子味道的咖啡嗎？”

“那就喝椰子美式吧。”

老闆在一邊給我們做飲品，我們在另一邊仰頭看着，竟有些治愈。深吸一口氣，不知不覺地就放松了下來。

椰子美式擺在面前，再吃一口芝士蛋糕。舌尖上擁有了一場甜蜜的邂逅，全然忘卻屋外浪漫的夕陽。

咖啡和椰子水相互融合，沒有特别刺激味蕾的風味，入口瞬間沁涼。椰味和咖啡苦味在冰塊裡被稀釋，隻剩爽口。跳脫于其他厚重感強烈的咖啡飲品。

主理人提及自己對于椰子美式的理解，希望能更好地發揮自家豆子和椰子水的味道。不想被其他食材蓋過本身清爽的口感。

喝過這杯椰子美式，再讓我們充一會兒電。

Part. 6

傲客福所

這杯椰味，讓我們在夏夜晚風裡墜入星河

夏夜晚風裡，吹來了一陣東南亞氣息。

前段時間福所已經上新的斑斓生椰拿鐵，讓我們喝到入夜後雙倍的快樂。

斑斓的分層讓人不禁想起遲暮于遠方時的模樣。喝前攪勻，沒有太多花哨的喝法。

你會驚訝，椰子和拿鐵這樣的組合竟然如此甜蜜，勾起的嘴角是最好的證明。

想喝椰青美式，直接去店裡挑椰子現開。取少量椰青留在小杯裡，意式濃縮直接萃入椰子裡，所以捧着喝，喝完慢慢挖椰肉吃。

椰青自帶的清甜之外夾雜着咖啡堅果香，柔和也清爽。也可以抱一顆椰子過去點杯濃縮（店裡提供免費開蓋服務）。

The End

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