大家好!我是陳記,一個雙下巴的胖子,最近孩子在家憋壞了,又不來出門,怎麼辦?唯獨小零食來排解了。今天就來做一道麻辣土豆片,大小朋友都愛吃,一次就是一大盆。
準備土豆3個,要大的,不如太好吃不夠又得做一次哦。
土豆洗淨去皮,切成薄皮備用
土豆片排列整齊焗烤盤
切片完成後放到水裡泡10分鐘左右,去除部分澱粉
起鍋燒油,加入大量的食用油,方便我們炸土豆
土豆片撈出瀝幹水份
油熱後加入土豆片
炸至金黃即可撈出
裝入容器後備用,先别急着吃
現在來做辣椒粉。炸土豆的油完全倒出,這個時候鍋内是被油潤過的鍋,不要有其它雜質就行,放入适量的幹辣椒,關火到最小。辣椒炒制過程要不停翻炒。(具體詳細制作步驟看我前面文章)
幹辣椒炒至大約4分鐘後關火,靜置幾分鐘,讓幹辣椒稍微冷卻,用手捏幹辣椒,一捏就碎說明炒好了。
現在把幹辣椒裝入破壁機,加入适量花椒、芝麻、鹽、雞精、十三香調味。用破壁機把它打成粉末狀。
辣椒粉做好後找個容器裝好,沒用完的密封備用,可以長久保存的。
用做好的辣椒粉加入炸好的土豆片,拌勻即可。
開吃,很香哦!
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