鐵鍋炖排骨的做法?食材:肋排350G、蔥姜适量、油适量、老抽适量、冰糖适量,今天小編就來聊一聊關于鐵鍋炖排骨的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:肋排350G、蔥姜适量、油适量、老抽适量、冰糖适量。
肋排(超市已切小塊)洗淨控水,蔥姜洗淨切成小段、小塊。
用炒菜鍋熱油(七分,不冒煙),爆下蔥(留一些生蔥後面用),然後煎排骨至表面變色。
把煎好的排骨放到鐵鍋裡,加水至沒過排骨,為了保持原味,可以用水先涮下炒菜鍋,把生蔥加入,放老抽一湯匙(可先少加,後面看顔色味道再補),冰糖(根據自己口味)。
開中火炖,約20分鐘。這個鍋很密封,中間不用加水。
然後小火10分鐘,用筷子能戳動排骨就好了。端鍋上桌。放在鮮紅的琺琅鍋裡,好有食欲。
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