立冬的到來也象征着冬季的開始。寒風乍起，天寒地凍的日子，也是人們不可錯過的食補時刻。冬天飲食該以清淡為主，多吃果蔬，少食辛辣刺激之物。那麼冬季食補該吃什麼？其實，立冬後應當多攝入“白色”食物。
冬季是食用大白菜的最佳季節。大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，但熱量要低得多。
白菜膽金針菇滾瘦肉
材料：白菜膽、金針菇、瘦肉、香菇、蝦米
做法：
1、白菜膽洗淨對切成四塊，金針菇洗淨、根部去掉，瘦肉洗淨切小片備用，蝦米洗淨泡軟備用。
2、香菇先用清水沖幹淨，再用溫水浸泡至軟後，連水倒入鍋中。
3、将備好的香菇、蝦米放入鍋中加入清水，大火煮開後加入白菜膽、金針菇，煮開後再放入瘦肉片，水開後加鹽調味即可。
功效：潤腸通便、調節免疫力，适合便秘、生長發育中的青少年及免疫力低下的人群食用。
荸荠營養好處多荸荠又叫馬蹄，性味甘、寒，具有清熱生津、利濕化痰的功效；現代醫學也證實荸荠中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸荠還有預防癌症、降低血壓的功效。
蒜味荸荠
材料：荸荠、大蒜、鹽、白糖、醋、麻油适量
做法：
1、荸荠洗淨去皮切薄片，泡在淡鹽水中；10分鐘後撈出瀝幹放盤内，撒上鹽腌15分鐘，濾去鹽水。
2、大蒜剝皮洗淨剁細，撒在荸荠片上。
3、鍋置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸荠片上，迅速用碗蓋住，10分鐘後加麻油拌勻即可食用。
功效：清熱化痰、生津利水，适用于發熱咳嗽，口幹口渴。
山藥補腎作用強山藥又名淮山，有“神仙之食”的美名，山藥中含有大量的蛋白質、維生素和有益的微量元素、糖類，它可以調節人體的免疫系統，增強免疫力。此外，山藥有補脾止瀉、補腎功效。
山藥炒魚片
材料：青魚肉、山藥、生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油适量
做法：
1、青魚肉洗淨切片，用生粉拌勻；鮮山藥洗淨切片。
2、起油鍋，倒入蔥、姜末煸香，再倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。
功效：健脾益氣。脾虛者少食，便溏洩瀉者宜食。（圖文來源：網絡綜合）
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