導語:教你在家做魚香肉絲,口感豐富,肉絲滑嫩,一看就特别香!
魚香肉絲經典的傳統名菜,具有鹹、酸、甜、辣、鮮等口味特點,也是很多人都比較喜歡吃的一道菜,由于地域不同,所做出來的味道也會有所差異。
我自己是四川人,今天就用川菜的做法,跟大家分享魚香肉絲的做法,口感酸甜微辣,特别的開胃下飯,下面就跟我一起來看一下制作方法吧:
1.準備豬瘦肉切成絲,(可以用腿肉和裡脊肉,我今天用的是梅花肉)放入碗中,加入适量的澱粉,适量料酒,再來一點點生抽和老抽拌勻,最後再加一點點油拌勻。(放油能防止肉脫漿,而且肉下鍋的時候不容易粘鍋。)
2.現在來準備一些配菜:準備一些胡蘿蔔,木耳,青椒切成細絲,放碗裡備用。
3.準備一些泡椒和泡姜剁成細末,再切一些蒜末和蔥花。
4.接下來調一個料汁兒:準備半碗清水,加一勺白糖,一勺陳醋,一勺生抽,一勺蚝油,加半勺澱粉,适量鹽,一起攪拌均勻,先放一旁備用。
4.鍋裡加适量油,油溫五成熱的時候,把肉絲倒進去滑散,盛出放碗裡備用。鍋裡留少許底油,加一勺郫縣豆瓣醬,再把切好的蒜末,泡姜和泡椒加進去,炒出紅油。
5.加入肉絲翻炒均勻再撥到一邊,加入切好的配菜翻炒2分鐘。
6.把肉和菜都炒熟,加入調好的料汁翻炒,最後再撒上蔥花拌勻,出鍋裝盤,美味即成。
好了,咱們這個非常好吃的魚香肉絲就做好了,酸甜适中,特别的開胃下飯,建議喜歡的朋友可以試一試。
今天魚香肉絲的做法就分享到這裡了,如果您喜歡幽蘭的分享,請不要忘記關注我哦,咱們下期再見!
本文由幽蘭說美食原創,抄襲必究!
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