山西大同的渾源縣,知名度不高,但這裡卻有兩大知名景點,北嶽恒山和懸空寺,還有頗多小衆的曆史人文建築,這樣的小縣城,隻有那些熱愛旅遊的人才會不遠千裡來到這裡。當地知名的酒店有很多家,而有一家開在半山坡,具體位置都說不清楚的小飯店,主打燴菜,味道卻讓人驚豔。
這家店環境很簡陋,但門口有一個很大的停車場,來這裡吃飯的客人中,除了遊客以外,大多是過往的大車司機,他們常在外面跑,知道哪裡的飯菜好吃,這家小店不起眼,卻吸引了這些大車司機,足見他們家的飯菜必定有可取之處,吃過之後才發現竟然是如此驚豔!
店裡以燴菜為主,燴菜是當地的特色美食,分葷素兩種,他家的燴菜是素的,多種菜品炖在一起,在保持各自獨立的味道同時還相互成就。
西葫蘆,豆腐,木耳,豆芽,大塊的豆腐,顔色看起來幹淨清爽,很能撩撥食欲,吃一口西葫蘆的清口與豆腐的嫩滑合二為一,味道口感都很不錯。
光吃素的燴菜肯定不行,來一份店裡自制的鹵豬蹄,豬蹄端上桌的時候已經切成了小塊,顔色鮮亮,吃起來軟爛脫骨,咬一口滿嘴的膠原蛋白,味道也很不錯,鹵香味濃郁。
涼拌鹵肉,大塊的鹵肉放入辣椒,香菜,調味料拌勻,吃起來不膩,口感厚實,很解饞,特别是放了調味料後,感覺特别有滋味,是不錯的下飯下酒菜。
莜面,用莜麥加工成,屬于晉菜系列的傳統面食小吃,做工非常精細,形狀獨特,屬于粗糧細作的典範,很多沒有來過山西的外地人根本就沒有吃過,有的人甚至沒有見過。吃起來很筋道,蘸着佐料吃,别有一番滋味。
小店裡有個放酒的櫃子,上面擺滿了各種品牌的酒,瓶子上寫着名字,這些酒不是店裡的,而是客人存放在這裡的,小店的位置很偏僻,卻還有這麼多人在他家存酒,回頭客很多,有的遊客偶爾路過,吃過他家的飯菜後一直念念不忘,總盼着有再來吃的機會。
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