上海酥魚的做法?鲫魚越小越好吃,就是刺太多了,今天用高壓鍋處理它先把小鲫魚處理好,魚背上劃開兩刀好入味兒,撒上一些幹面粉,今天小編就來說說關于上海酥魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鲫魚越小越好吃,就是刺太多了,今天用高壓鍋處理它。先把小鲫魚處理好,魚背上劃開兩刀好入味兒,撒上一些幹面粉。
先把小鲫魚用油煎黃,目的是去腥和定形。
我在高壓鍋底部鋪上一張白菜葉,以免湯幹糊鍋,也可以擺上一層五花肉,會更香。
煎好的魚擺在白菜上,加入适量輔料,添水蓋過魚身,蓋好鍋蓋,大火上汽後改成小火,大概50分鐘,排氣後收湯即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!