菜湯的做法大全?青菜湯材料：臘肉100克、上海青100克、幹5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升，我來為大家科普一下關于菜湯的做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
青菜湯
材料：臘肉100克、上海青100克、幹5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。
做法：幹香菇用水泡發後切成片，青蔥切下蔥白備用、将其餘切成蔥花；臘肉洗淨後放入沸水中煮10分鐘後撈出瀝幹水分，切成薄片；炒鍋内倒入少許油燒熱後放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味後加入蔥白、姜絲略炒，然後加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾後轉小火，調入少許白胡椒粉和香油，最後放入洗淨的上海青燙熟；出鍋前撒上少許蔥花即可。
白菜雞骨湯
材料：雞湯一罐、白菜半斤、雞骨一副、姜片三片、鹽1茶匙。
做法：白菜洗淨切塊。将雞骨出水洗淨。鍋放入适量的水，加入罐頭雞湯、雞骨及姜，煮到湯變濃，加白菜煮片刻，加鹽調味即可。
白菜粉絲湯
材料：白菜100克，粉絲50克。蔥末5克，鹽5克，香油适量，味精少許。
做法：将白菜擇去老葉，洗淨，切絲；粉絲剪成10厘米長的段，用溫水泡軟。鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，加入白菜絲稍加翻炒。放入足量水、粉絲、鹽煮開，最後淋香油、放味精即可。
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