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怎樣做的魚頭湯才好喝

圖文更新时间:2024-11-30 07:20:40

魚頭湯我就愛喝豆腐魚頭湯，而且一定要用胖魚頭味道才正宗。奶白色的湯汁，不用加過多的調味料，魚的鹹鮮香甜都融進湯汁裡，豆腐的爽滑柔嫩也吸滿了魚湯的鮮美，吃一口豆腐就像喝了一口魚湯一樣。小編到菜市場買好了胖魚頭和豆腐，一把小蔥，教大家如何做一鍋美味的奶白豆腐魚頭湯。

【豆腐魚頭湯】

食材：胖魚頭、豆腐、小蔥、生姜

怎樣做的魚頭湯才好喝（魚頭湯怎麼做好喝）1

做法：1、胖魚頭洗淨，特别是魚鰓要洗幹淨，最好是徹底清除。

怎樣做的魚頭湯才好喝（魚頭湯怎麼做好喝）2

6、鍋中加入溫水，将豆腐切大塊放入鍋中一起炖煮20分鐘。水面要沒過食材。

怎樣做的魚頭湯才好喝（魚頭湯怎麼做好喝）3

7、湯汁燒到魚頭一半的高度，差不多就可以裝入碗中，撒上蔥花。

怎樣做的魚頭湯才好喝（魚頭湯怎麼做好喝）4

【魚頭去腥技巧】

1、魚頭一定要清理幹淨，魚鰓是最醒的部位，能不要就不要，而且有很多不好的物質都在魚鰓裡，比如重金屬。

2、用清水浸泡去血，也是可以減少魚腥味兒的辦法

3、想要做出奶白色的魚頭湯一定要先煎魚頭，煎的過程也能去腥

4、魚頭湯最好加溫水，加涼水會加重魚腥味兒。

5、腌制魚頭可以用點米酒，不過小編用普通料酒就可以了，還可以用葡萄酒、牛奶哦

6、魚頭湯快煮好的時候可以加一片檸檬，悶1分鐘，就是檸檬魚湯，同樣也可以減少腥味，喜歡檸檬味兒的魚湯的朋友可以試試哦。

7、市場裡買魚頭，一般都會幫你把魚頭劈成兩半，如果沒有，自己也可以動手劈開，一整個魚頭肯定不容易清洗和去腥。也不容易烹煮。

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