春天萬物生發，正是養肝，護肝的好時節，應該多吃一些營養豐富的美食，達到疏通肝氣，養胃健脾的功效，今天就給大家分享5種營養豐富的家常菜，味道郁美，做法簡單，天天換着吃，好吃護肝又養胃，下酒下飯都不錯，下面一起來看看吧！

1.準備油麥菜一小把，用刀切碎，盆裡倒入小米二兩左右，洗淨控水備用，香菇兩朵，切成碎粒，胡蘿蔔半個切成胡蘿蔔粒，取一個小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。

2.砂鍋中添入适量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開後計時，改中小火煮20分鐘，20分鐘過後，用勺子攪動幾下，避免小米粘鍋，下入香菇和胡蘿蔔，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘。

4.時間到了加入一勺食鹽調味，下入青菜葉，再煮一分鐘就可以關火起鍋了，最後倒入湯中，美味即成。

1.洗淨的黃瓜一根，先切去頭尾，用刀拍扁，切成2厘米寬的段，放入盆中，加入食鹽2克，攪拌均勻，放在一邊腌制5分鐘。

2.紅椒半片切成菱形塊，青椒半片同樣切成菱形塊，和紅椒放在一個盤中用來配色，洋蔥半個放入水盆中，浸泡3分鐘，去除洋蔥的辛辣味。然後取出切成寬條，用手掰散，和青紅椒放在一起。

3.蒜子兩粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食鹽1克，白糖1克提鮮，味極鮮10克調味，陳醋10克，芝麻油3克，蔥油3克，用筷子攪拌均勻，倒入裝黃瓜的盆中，再放入洋蔥和青紅椒，颠盆拌勻，就可以裝盤食用了。

香菇的肉質肥厚細嫩，味道鮮美，具有很高的營養、藥用和保健價值，被人們譽為“菇中皇後”，在民間素有“山珍”之稱，香菇裡面含鈣、鐵量較高，還含有磷、鉀、鋅、硒等微量元素，

1.洗淨的香菇半斤，斜刀切成片，紅椒半個切成三角塊，青椒一個同樣切成塊，小蔥一根切成蔥花放入小盆中備用。

2.鍋中燒水，水開後下入香菇，用勺子翻動幾下，使香菇受熱均勻，焯水兩分鐘左右，倒入青紅椒，20秒後倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入少許食用油，放入蔥花爆香，加入蚝油3克，攪拌化開，倒入香菇，快速翻炒淋入半勺清水，開始調味：加入食鹽1克，白糖1克，雞粉1克，生抽3克，翻炒化開，勾入澱粉，淋入明油，簡單翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。

1.準備幹粉條一把，放入盆中，加入開水浸泡5分鐘，把粉條燙軟備用，白蘿蔔一個，洗淨後削去外皮，切去頭尾，先切成薄片，用手碼平，再切成細絲，放入小盆中，紅椒一個去瓤，切成長條，和蘿蔔放在一起。

2.生姜一小塊拍扁，切成姜末，放入小盆中，大蔥一段切成蔥花，和姜末放在一起，再放入幾粒花椒，一粒八角，一小把紅幹椒備用。

3.鍋内燒水，等水燒開後，下入蘿蔔絲和紅椒，用勺子翻動幾下，使蘿蔔絲受熱均勻，焯水一分鐘左右，即可倒出控水，蘿蔔絲經過焯水，既可以減少在鍋中的烹饪時間，又能增加蘿蔔脆嫩的口感。

4.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，加入蚝油3克，攪拌化開，倒入蘿蔔絲，快速翻炒幾下，再倒入泡好的粉條，繼續翻炒均勻，淋入少許清水，加入食鹽2克，十三香1克，雞粉1克， 白糖1克提鮮。

5.再加入老抽幾滴調色，快速翻炒，化開所有調料，再從鍋邊淋入一點清水，翻炒均勻，最後再淋入少許明油，加入明油可以提亮菜品的色澤，簡單翻勻以後即可關火起鍋裝盤，最後再撒上少許蔥花點綴，即可上桌食用。

1.洗淨的菠菜一把，蒜子幾粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中，等食材準備好以後，我們就開始進行下一步的操作。

2.起鍋添入少許食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜斷生後，起鍋撤火開始調味。

3.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，上火快速翻炒10秒鐘，化開調料，就可以關火起鍋裝盤了。

好了，這期的美食分享就到這裡了，大家一定要重視春季養肝這個黃金期，尤其是中老年人飲食要搭配合理，吃得健康。

除了飲食以外，還應該保持健康愉悅的心情，心胸開闊，情緒積極，以使肝氣順暢，順利度過春天。

（第一名廚編輯：菜菜）

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